Echpochmak tartar, cu carne și cartofi - cum să gătească echpochmak, pas cu pas reteta fotografii

Echpochmak (de asemenea, numit ichpichmaki, ochpochmaki, eshpeshmaki, uchpochmaki, etc ...) - o naționale prăjituri triunghiulare Tătară făcute cu drojdie sau (mai rar), ulei de aluat nedospit umplute cu cartofi, carne și ceapă coaptă în cuptor.

Pentru a face echpochmak delicioase poate folosi orice rețetă familiară și de încredere pentru aluat de drojdie, sau pur și simplu cumpăra un gata în magazin. Dar, astăzi, vom pregăti-vă în mașina de pâine.

Pentru aluat ușor și blând drojdie fără ouă avem nevoie de:

• apă caldă - 250 ml;
• unt - 50 g sau 3 linguri;
• lapte praf (smântână uscată poate chiar din legume) - 3 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• Zahăr - 2 linguri;
• făină / s - 500 m;
• drojdie uscată - 1, 5 lingurite ..

Cum să se pregătească echpochmak la domiciliu

Primul cap de aluat de drojdie pentru echpochmak. Turnării breadmakers cana de apa fiarta fierbinte, unt pus, lapte praf, sare și zahăr. Când uleiul este topit, iar apa se răcește, se adaugă făina cernută și drojdie. În ceea ce privește un astfel de aromă de copt nucsoara ideale la sol cimbru.

Puneți mașina de pâine în modul de „aluat dospit“ și trece la umplutura.

echpochmak tradițională (ichpichmaki) este preparat cu carne de miel, dar puteți lua și alte tipuri de carne (cu excepția celor de porc, desigur). Reteta clasica pentru umplutura presupune a fi foarte gras (carne de miel și grăsime kurdjuchnyj), dar vom pregăti o variație mai ușoare - de pui. Cu carne de pui crud tăiat departe carnea, oasele, pielea și se toarnă puțină apă și se pune la fiert supa, poate fi necesar pentru noi.

În plus față de carne de pui crud în umplutura merge cartofi cruzi și ceapă, doar aproximativ la fel.

O descriere începe plictisitoare, dar extrem de important proces - felierea produc mici magnitudine cuburi de aproximativ pentru a evidenția. Nu tocare, doar un cuțit ascuțit!

Completarea principiu gata, puteți să-l stropească cu un amestec de ardei, și chiar ceea ce unele potrivite, în sensul de gust si ierburi picante. Asta e doar tocat sare, până nu poate fi altfel permise produse suc, si va fi aproape un dezastru. Sarea se adaugă la sfârșit, chiar înainte de chiftele de turnare.

Aluatul se apropie, scoate-l din aparat de făcut pâine, perforate la bord presarata cu faina si se taie în porții.

Lucrarea va facilita foarte mult procesul de un mic secret: aluatul se taie în patru bucăți, ușor de turnare în cârnați groase și să le înveliți în mod individual în folie de plastic, astfel încât să nu uscat.

Prepararea turtei testului suficient pentru 24 - două coacere de 12 piese pe fiecare.

În timp ce cuptorul se încălzește, rola tort, se afla în mijlocul fiecărei lingura de carne tocată și se lipesc între ele prăjituri triunghiulare sub forma unei piramide. Dacă se dorește, puteți fi pus pe partea de sus de o bucată de cantitatea de ulei tocată cu unghia - devin mai gustoase, dar calorii.

Cele mai delicioase din ichpichmakah - această ceapă și suc de carne, și să nu-l piardă în ispekaniya proces, până aproape de marginea plăcinte trebuie să fie atent și să se asigure mai mult și Tuck impleti sau panglica. Deasupra gaura de rezervă pentru evacuare a aburului. Am răspândit chiftelele triunghiulare pe tava de făină podpylenny, pânză de acoperire pentru a da 15-20 de minute proofing și trimite-l în cuptorul încălzit la 200 de grade, timp de aproximativ o jumătate de oră.

tătare tradițională plăcinte triunghiulare, realizate cu miel sau vită, după proofing lubrifiat cu ulei și se coace timp de o jumătate de oră, iar apoi scoase din cuptor, se toarnă într-o gaură pe o pereche de linguri ferm sărate și presărate bulion, perie cu ou si trimite dopekayut mai multe minute 15-20 .

Dar avem - pui de licitație. Ea jumătate pentru propekaniya suficient. Așa că plăcinte lor am ulei ouăle imediat. Adăugați supa sau nu pasul final - decide cu privire la situația. Dacă se taie carnea zdrobit, dacă nu este prea devreme pentru a sare, apoi tot sucul în umplutura va continua să fie apetisant la balon în deschidere, plăcinte triunghiulare.

Desigur, pentru a coace un tartar delicios și consistent echpochmak cu carne de pui și cartofi a avut unele probleme, dar rezultatul a meritat!

O astfel de delicioase, rumen, prăjituri gustoase triunghiulare va decora masa, și în timpul săptămânii, și în zilele de sărbătoare!