Pesto

Cu acest sos unic, chiar vasul cel mai obișnuit se transformă într-o delicatesă gourmet. Rețeta pentru pesto destul de simplu, acesta poate fi preparat în grabă acasă, care merge bine cu paste și multe feluri de mâncare din carne. Pesto - acesta este un alt sos clasic italian de gătit.

pesto de casă - cel mai bun sos pentru paste, o modalitate foarte bună de a se bucura de o mare varietate de busuioc picant și să dea vasul de un gust rafinat, cu un dram de picant stil italian.

pesto Classic - reteta pas cu pas

Se prepară toate produsele necesare. Basil Se spală cu apă rece și se separă frunzele de crengi. Peel usturoi.

Frecati bucată fin mică de brânză tare sau un dispozitiv special la o răzătoare fină.

Paharul din frunze proaspete de busuioc se combina Put, un cățel de usturoi și nuci de pin. Pur și simplu se amestecă toate ingredientele.

Mai mult decât atât, defilare de viteză pe un flux mic, subțire, se adaugă încet ulei de măsline.

După masa se va forma un omogen, se adaugă brânză rasă, sare și un blender se amestecă până la consistența netedă.

Se îndepărtează paharul se combină, se poate, dacă este necesar, de asemenea, un pic de sare și apoi se toarnă într-un vas sau recipient separat.

sos pesto - este un produs versatil care cu siguranta nevoie pentru a păstra în frigider. Dacă-l utilizați ca un potențiator de aromă, aveți nevoie de o cantitate foarte mică. În acest caz, conținutul de grăsimi și sare în sos nu va avea un impact prea mare asupra echilibrului global de nutrienți în vas. Recomandări rețetei:

- Pentru a prepara pesto perfecte, este imperativ să se utilizeze numai busuioc proaspăt.

- Dacă întâmpinați dificultăți cu disponibilitatea de nuci de pin, acestea pot fi înlocuite cu nuci.

- De asemenea, asigurați-vă că pentru a utiliza selecta cele mai bune soiuri de brânză. Nu utilizați brânză rasă, care ar fi putut fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în frigider. Frecați trebuie imediat înainte de preparare.

- În caz de contact cu Basilica de metal tind la oxidare, care determină pierderea gustului și, prin urmare, atunci când defilați într-o ceașcă de blender de multe ori se adaugă suc de lămâie, dar este un gust adevărat de schimbări. Cel mai bun dintre toate, pentru a evita consecințele nedorite, este necesar pentru a pune o bucată de gheață sau preînmoaie frunzele de busuioc în apă cu gheață.

Istoria, compoziția pesto și valoarea nutritivă a

Pesto vine de la Genova (Italia). În mod tradițional, acest pesto este facut din frunze de busuioc, nuci de pin, usturoi, parmezan și ulei de măsline pisate împreună într-o pastă.

pesto modernă are mai multe variante. Ca ingredientele sale pot fi folosite roșii uscate, ardei roșu, ierburi, cum ar fi patrunjel sau coriandru, precum și toate tipurile de nuci.

După deschiderea ambalajului de la magazinele Pesto pot fi stocate timp de aproximativ o săptămână. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, puteți îngheța pur și simplu într-un recipient închis cu cuburi de gheata. Fat

Deoarece ingredientele principale ale sosului sunt uleiuri, nuci, brânză, ușor ghici că pesto sunt bogate in grasimi. Cele mai multe dintre speciile sale conținutul de grăsime a fost de 40-50%, cu toate că pesto mai puțin tradițional, cu ardei gras, această cifră este mult mai mic.

Toate acestea nu este neapărat un lucru rău. Este important să se ia în considerare modul în care este utilizat produsul. Pesto are de obicei o aroma puternica. În cazul în care este utilizat în gătit ca ingredient, care conferă o aromă distinctă pentru produsele alimentare, aceasta va necesita doar o cantitate mică, ceea ce este puțin probabil să aibă un impact mare asupra conținutului total de grăsime în farfurie finit.

Pe de altă parte, dacă aveți de gând să goliți întregul recipient, scufundare în ea, cum ar fi crutoane, bogată în grăsimi devine o problemă gravă.

În majoritatea probelor cumpărate pesto saturate conținut de grăsime variază în intervalul de la 1, 1 la 8, și 5 g la 100 g de produs. grăsimi saturate - un grăsimi „rele“, și numărul prea mare de ele în dieta ta poate duce la un nivel ridicat de colesterol. Dacă pesto - o frecvent și clienților „abundente“ la masa ta, va trebui cu siguranță să acorde o atenție la conținutul de grăsimi saturate: Încercați să găsiți produsul în care acestea sunt mai mici de 5 g la 100 g de sos.

Energie

Alimentele grase sunt de multe ori, de asemenea, conținut caloric ridicat (oferind organismului o mulțime de energie), dar cantitatea de consumul de calorii, desigur, depinde de cât de mult sos folosiți. La capătul inferior al scalei energetice este pesto cu piper prăjită, din care o lingura ofera corpului 120 kJ de energie, dar aceeași cantitate cu pesto busuioc și usturoi prăjită conține 430 kJ.

Sarea

Nutritionistii recomanda pentru a reduce conținutul de sare (clorură de sodiu) în dieta noastră, iar această recomandare este deosebit de important pentru persoanele cu tensiune arteriala crescuta. medie pesto linguriþã cântărește aproximativ 18 g și sodiu conținute de acesta 31-88 mg. Această doză nu este critică, în special având în vedere faptul că aceasta poate consuma un maxim de până la 1600 mg pe zi. Dar, dacă folosiți pesto ca un sos de scufundare, nu se aplica la alte alimente sarate, cum ar fi chips-uri de cartofi sau biscuiți sărați.