5 reguli de piure de cartofi perfecte - retete video de la domiciliu

Și el este puțin probabil să creadă că piure de cartofi poate (și obligația!) Pentru a fi o delicatesă adevărată.

Dupa ce am vorbit timp de mai mulți ani cu diferite bucătari, am adus pentru cinci reguli principale de gătit perfecte cartofi piure. Au încercat în mod repetat în bucătăria mea, și dau întotdeauna rezultate excelente.

Prima regulă,

Piure de cartofi pentru a curăța, dar nu taie, altfel isi pierde aroma. Se fierbe într-o cratiță mare cu capac la foc mare.

A doua regulă,

(După ce toate cei care tin dieta nu poate citi mai departe).

În prezent, pasate necesită o cantitate foarte mare de unt. La unul dintre atelierele celebrului bucătar parizian, am văzut prima mana cum a folosit 500 g unt 2 kg de cartofi. La Paris, el a spus, folosește aceeași cantitate de ulei 600 g de cartofi. Nu îndrăznesc să dau nici un sfat, fiecare om pentru el însuși determină cantitatea maximă de ulei (decât lui mai mult - sosul are un gust mai bun, dar, de asemenea, ridicat de calorii, in mod natural).

A treia regulă

Pentru piure întâmplat fără un nodul, ar trebui să fie curățate cu un instrument special - o moară manuală. Dacă vă place cu adevărat piure de cartofi, nu iau efort, găsi și cumpăra această moară. Puteți compara textura rezultată a utilizării sale cu piure de cartofi preparate cu ajutorul unor alt dispozitiv. Apropo, moara este mare pentru a obține orice piure de legume și fructe, inclusiv copii.

A patra regulă

Următoarea etapă importantă terciuirii: cartofi biciuiau cu unt se toarnă încet în lapte fierbinte. Cantitatea de lapte utilizat pentru prepararea de piure de cartofi este complet dependentă de calitatea. Faptul că funcția de lapte - pentru a ajuta la identificarea gustului de cartofi. Puteți defini raportul exact cartofi și lapte.

A cincea regulă

În prezent, piure de cartofi nu este a doua prospețime, este în nici un caz imposibil să plece a doua zi.

Noi credem că a scăzut acum totul pentru a găti perfecte cartofi piure. Va oferim videoretsept exclusiv din Lara Katsov lider programul „gătit acasă!“

Alte rețete din întreaga lume pot fi găsite într-o nouă carte de Olga Baklanova „Bucătărie larg deschisă“, publicat de editura „Mann, Ivanov și Ferber“.