Sare Chetvergova - o sare neagră tradițională de Paște, rețete simple, cum de a găti sare negru.

Din cele mai vechi timpuri strămoșii noștri au mâncat ouă de Paști, stropindu-le cu sare neagră. Această sare este, de asemenea, numit de joi, deoarece preparat din sare albă obișnuită în Săptămâna Mare în Joia Mare. Slavii au observat mult timp că sarea negru este un efect benefic asupra sănătății. Acesta nu este un accident. Prin tratament termic sub sare albă de temperatură ridicată, cu o varietate de aditivi schimbă compoziția chimică, dobândirea de noi proprietăți utile. Cantitatea neagră rezultată de sare de clorură de sodiu este redus, dar crește numărul de elemente necesare pentru funcționarea normală a organismului uman: magneziu, potasiu, calciu, cupru, zinc și iod.

Comparați masă chimică compoziție (alb) și joi (negru) săruri pot fi, conform tabelului.

Pentru a obține această sare este negru, este necesară sare calcine rocă albă. sare iodată pentru calcinare nu este necesară.

Calcinarea este cea mai bună de sare are loc într-un cuptor în cărbuni încinși. Cu toate acestea, în condiții moderne, puțini pot folosi această metodă. Prin urmare, un astfel de cuptor se poate înlocui cu succes cuptor incandescente convenționale. Trebuie remarcat faptul că, în cuptorul cu microunde de sare Chetvergova nu se aprinde. Deci, din aceasta, este mai bine să abandoneze ideea.

sare Mod de preparare Chetvergova se reduce la faptul că sarea albă este amestecat cu un aditiv specific și umezi amestecul a fost plasat într-un cuptor de ardere sau un cuptor. După aceea, o dată de 3 ori la rând, trebuie să citiți „Tatăl nostru.“ Rezista sare cu aditivi înainte de stat carbonizate. Mai mult, sarea carbonizată scos din cuptor, se răcește, fin măcinate și necontaminată în vânt, pentru separarea prafului de cărbune. Există trei rețete. Noi vă spunem cum să facă sarea joi în toate cele trei moduri, unul câte unul.

- Această metodă este considerată a fi cea principală. În acest caz, sarea se prepară motive Chetvergova dospite. Pentru a face acest lucru, să ia 4 bucăți de motive dospite rămase din must de fermentație și se amestecă cu sare grunjoasă. Acest amestec a fost pus într-un container de fier. Ca un astfel de recipient poate fi folosit o tigaie de fier. Capacitatea amestecurilor preparate au fost plasate într-un cuptor de ardere sau un cuptor la săruri carbonizare. În continuare, vom proceda conform rețetei descrise mai sus, adică răcită, zdrobită și vânturat sare terminat. După aceea, a pus sare neagră într-un recipient etanș care poate fi închis.

- Sarea neagră a doua preparare bază de rețetă se face folosind ierburi și pâine de secară. Pentru prepararea sărurilor conform cu această rețetă este necesară per 1 kg de sare ia 4 pâini pâine de secară cu o greutate de 1 kg și 4 pumn de ierburi uscate tocate: fenicul, menta si oregano. Pâine scufunda în apă, stoarce de excesul de apă și se frământă bine. Apoi, se amestecă pâine cu sare, ierburi și amestecul a fost pus într-un container de fier terminat. Apoi, în cuptorul fierbinte sau un cuptor ne conduce sare la carbonizare. Apoi, am răcit, zdrobit și pus gata purifica sarea într-un recipient uscat, cu un capac etanș. - A treia întruchipare sare feroasă preparare se întâmplă și cu fulgi de ovaz. Această sare se prepară de obicei în mănăstiri. Pentru sare feroasă în conformitate cu această rețetă este necesară per 1 kg de sare obișnuită iau 3 cutii fulgi de ovăz. Flakes umezite timp de o jumătate de oră. Apoi se scurge apa, iar plămada de cereale și să le adăugați la sarea. Apoi, amestecul a fost pus într-un recipient de fier și face tot într-o secvență ca și în rețetele anterioare.

Sarea neagră finit poate fi mâncat după consacrare în timpul serviciului Paștelui. Înainte de a intra în biserică, sarea împrăștiată pe frumoasa solnița și a pus-o în coșul de Paște cu cozonaci și ouă. Dacă nu poți merge la un serviciu festiv, vă sfinŃim sare negru la domiciliu, plasându-l în fața icoanelor și să citească rugăciunea în ajunul Paștelui.