Tort „Lapte de pasăre“

invenție notabil dulce al secolului 20 a fost apariția tort „lapte de pasăre“, care imediat iubit de mulți. Lapte de pasăre - un sufleu de tort cu biscuiți Napolitane acoperită cu glazură de ciocolată. Gustul acestui desert este foarte subțire și delicată, care nu este absolut plictisitor.

Pentru prepararea acestui tort clasic „lapte de pasăre“ este o condiție prealabilă pentru respectarea tuturor reglementărilor, precum și prezența agar-agar, fără de care tort nu se va dovedi atât de blând și ușor.

Prepararea „lapte de pasăre“ un pas cu pas reteta cu fotografii

50 grame de unt pisa cu zahăr pudră și pulbere de vanilie.

Există, de asemenea, conduce un singur ou și se amestecă până la omogenizare.

Se adaugă făina cernută și se frământă un aluat moderat rigid.

Coacerea pune hârtie de copt și strat subțire de aluat de biscuiti pus. Mai departe la cuptorul fierbinte si se coace la 200 de grade, nu mai mult de 10 minute.

Între timp, se freaca primul numai 200 de grame de unt, apoi se toarnă laptele condensat și să continue.

tort gata, se scoate din cuptor, se taie rama și pune-l pe o suprafață plană.

Pre-înmuiate în apă, agar-agar, amestecand ocazional, se fierbe la foc mediu până când începe să se îngroașe. Apoi, se adaugă zahăr granulat și se amestecă în mod constant până când zahărul se dizolvă complet și până la o spumă ușoară. Bateti albusurile consistență solidă de culoare albă, se adaugă acid citric și se continuă până când bate spumă rigidă.

Subtiri Proteinele jet se toarnă sirop cald agar-agar, ceea ce trebuie făcut la cea mai mare viteză mixer. În procesul de greutate ar trebui să crească în volum.

În continuare, se adaugă la crema de unt proteine ​​cu lapte condensat, și încă o dată, derulați până la rata puternică. Amestecul trebuie să fie ușor îngălbenirea și să devină puțin lichid.

Pune-Souffle gata într-un cadru cu un biscuit Korzh, trebuie să se facă rapid, fără a da sos de agar-agar rece, tăiați și a pus în congelator timp de 15-20 de minute.

In timp ce ingheata souffl, se topesc ciocolata si restul de unt.

Pregatite glazură de ciocolată pe partea de sus, se toarnă sufleu congelate și atingerea cadrului, distribuit uniform pe suprafața turtei. Puneți înapoi în congelator timp de 15 minute.

După solidificare completă, turta se eliberează încet din cadru, ridicând-l la partea de sus, în care sufleu începe să alunece și să fie distribuită la fund.

Tort „Lapte de pasăre“ este gata. Opțional, puteți picta suprafața turtei.