Ștrudel vienez cu mere

tort austriac sau ștrudel vienez - un prim exemplu al cilindrilor ideali din aluat cu subțire. În mod tradițional preparat cu umplutură dulce de mere, pere, căpșuni și cireșe cu nuci, fructe uscate și scorțișoară. Cele mai populare opțiune - ștrudel cu mere, rețeta pe care le considerăm în acest articol.

Alte desert austriac: carne Strudel cu ciuperci, cartofi, ficat, cârnați și șuncă, legume cu varză și multe altele.

reteta de mere Classic ștrudel

Dacă nu intenționați să gătească aluatul în persoană, în acest caz, pentru a cumpăra ștrudel aluat de drojdie sub formă de fulgi mai bine pregătite. Din păcate, celălalt nu va funcționa - rezultatul nu este același lucru. Trebuie remarcat faptul că ideea de bază a tort austriac este abilitatea de a pregăti aluatul și dreptul în tratamentul său.

Cum se prepara aluatul pentru ștrudel

In aluatul ștrudel vienez rețetă clasică, astfel malaxează într-un mod convențional, toate ingredientele sunt combinate cu unt și apă, apoi laminate la extrem insista subtiri ca un film prin întindere și apoi, împreună cu umplutura este învelit într-un rulou stratificat.

mare bol adânc conecta făină, ulei de măsline, aproximativ 50 g de unt topit, ou și zahăr. Se amestecă, se adaugă toate ingredientele, până când zahărul sa topit.

Se toarnă restul de unt rece, se toarnă 150 ml de apă caldă și se frământă aluatul omogen nu foarte rigid, fără cocoloașe. Dacă este necesar, consistența aluatului și densitatea poate fi ajustată prin adăugarea de apă sau de făină.

Cu atenție obmyat aluat cremos trebuie să se rostogolească, perie de ulei de măsline suprafață, acoperite cu folie și infuza la temperatura camerei - 30 minute.

Prepararea umpluturilor radială Viena

Ar mai întâi de toate necesare pentru prepararea produselor de umplere: stafide se clătește și se scurge apa, care îmbibate timp de o oră în apă caldă.

într-un mojar și se pisa nuci moderat fin sau le grătar pe o răzătoare regulat, și mai ușor pentru a zdrobi un ciocan de lemn, nuci înfășurat într-un prosop.

mere se spală, pielea coaja, se taie pedunculul și scoate miezul. Taie-le in felii subtiri sau cuburi lungi si se presara cu scortisoara.

Se adaugă stafide galbene uscate.

Pune nucile zdrobite, se stropesc cu 2-3 linguri de zahăr și se amestecă. Testul derulând și laminare

pregătit aluat rola un strat subțire posibil fin că lumina strălucea prin ea și litere ziar vizualizate.

Decalați ușor strat pe o pânză de in, taie marginea gros și tăiați. Ia forma unui dreptunghi și a pus pe unul din umplutura de mere.

Trăgând marginea aluatului folie de țesătură cu umplutură într-o rola lunga. Și apoi, să se rostogolească pe o foaie de folie de pergament și rearanjate pe tavă. Parchment Implementați.

Pe ​​partea de sus a grăsimii și trimite-l într-un cuptor preîncălzit. Se coc ștrudel cu mere stafidă la o temperatură de 180 de grade - 30-40 minute. Pregătire generos presărat cu zahăr pudră și se taie în porții.

ștrudel clasic vienez cu mere si nuci are palatabilitate mare, iar toate acestea datorita aluat subțire. Puteți utiliza un test similar pentru prepararea altor tipuri de prajituri cu orice umplutură. Din ea puteți coace plăcinte delicioase din carne, legume, chifle și chiar supa tort stratificat.