Supa de shourpa la domiciliu - cum să gătească Shurpa la domiciliu, pas cu pas reteta fotografii

Shurpa sau kazah de carne - un fel de mâncare tradițională nomazilor de stepă. Este atât de simplu, în compoziția și tehnologia de preparare, dar este atât de delicios, care le-a servit cu succes nu numai în cortul de foc, dar, de asemenea, în restaurante de lux. Dacă vă place să gusta preparate din diferite bucătării și culturi în bucătăria ta, atunci va veni cu siguranță în rețetă la îndemână, cu meu pas cu pas pentru a face o fotografie.

Pentru a găti un Shurpa gustos avem nevoie de carne - orice, cu excepția carne de porc, desigur; ceapă și aluat proaspăt. Și totuși! Ei bine, chiar vasul de apa si sare si piper.

Inițial, prin urmare, kazahii și Kirghiză de miel fierte, de fapt, este o variație pe tema shurpa tradiționale - feluri de mâncare preferate de stepă. Cu toate acestea, gustul și mirosul de carne de oaie fiert nu tuturor le place, așa că acum mult mai probabil să fie găsit carne de vită, astfel preparat, de vițel, carne de cal. Și vom lua curcan.

Carnea trebuie să fie neapărat cu oasele și articulațiile, deoarece principalul lucru în vas - o, parfumat bulion puternic, bogat.

Ca shurpa gătit

În primul rând aveți nevoie pentru a găti carnea de pe os. Tocat în bucăți de gestionat pentru gătit (noi - fripturi de curcan), se toarnă apă fierbinte, se aduce rapid la fierbere, se îndepărtează spuma, este transferat la cel mai mic foc si se fierbe cu fierbere ușoară până când carnea gătită. Este foarte convenabil să-l facă în multivarka.

Bulionul la sfârșitul gătitului să fie clare și transparente, și să păstreze cu ușurință carnea de pe oase.

bulion limpede Ready decantat și carnea după răcire dezasamblat, separarea oasele și cartilajul fără gust.

A doua componentă alimentară - suculent din aluat nedospit. Această abordare și aluatul pentru lasagna din ou, apă, sare și făină și aluat pentru tăiței de casă, în ouă, care pot fi ușor malaxat manual sau într-o mașină de pâine. Aluatul trebuie să fie rulat în strat subțire și se taie în pătrate mari sau diamante. Dar puteți utiliza gata făcute pentru beshbarmak suculent. În cazul în care locuiesc, puteți cumpăra pur și simplu în magazin.

nespălată fierte până la făcut nu în bulion, și în apă sărată cu o picătură de ulei vegetal.

O supa am pus pe un foc puternic. In timp ce el incepe sa fiarba, se taie în bucăți de carne un à la carte și se taie în inele jumătate destul de o mulțime de ceapă.

fierte aluat într-o strecurătoare și se aruncă prefiert pentru a le separa suculent.

Sare de fierbere bulion, se adaugă un pic de piper negru, răspândit toate ceapa tocata, se aduce rapid la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Ceapa nu ar trebui să se fierbe, ci doar devin transparente, menținând în același timp fermitate și crocant. Dar claritatea ei, dulceață și aromă intensă, el reușește să transmită bulionul.

Toate componentele mâncărurilor sunt preparate: aluat fiert, bulion de carne feliată cu ceapa încălzită. Singurul condiment pe care le folosim - este proaspăt piper negru măcinat. Încă necesare Shurpa pe placa încălzită și se servește.

Atunci când o persoană se aplică la aluat primul plăci de gătit (Kazakh - kespe), glisați bucăți de carne, iar pe partea de sus este umplut cu ceapa bulion (sorpa) și piper stropite. În aprovizionarea tradițională a aluatului se intinde pe un platou mare, deasupra acestuia - carne, și bulion cu ceapa servit fiecare oaspete un piala mare. Aluat și carne, în acest caz, a decis să ia mâinile și să bea sorpa.

Shurpa, kazahă de carne sau carne kespe - masă absolut uimitoare, cu un set de ingrediente foarte modeste, dar aroma incredibil de bogată și aroma înnebunitor.