Cum sa faci o supa de noroi mai transparent: secretele și rețete de bucătari cu experiență - rețete video de la domiciliu

• Main
• Alimentare
• Cum sa faci o supa plin de noroi mai transparent: secretele și rețete de bucătari cu experiență

Bulionul este baza pentru supe, acesta poate fi folosit în hrana dietetice. Antena de satelit de aspect mai apetisant în cazul în care devine transparent.

Cum de a face supă clară

1. Bulionul de pui transparent pot fi preparate prin următoarea metodă.
2. Scoateți pieile de carcasă și grăsimea. Se clătește carnea de pui sub jet de apă rece de funcționare, a pus într-o cratiță.
3. Pentru prepararea bulionului nu folosesc cantități prea mari de apă rece. Pune-o cratiță la foc mic, se aduce apa la fiert.
4. Se reduce căldura, împiedicând baterea apei. Din când în când pentru a elimina suprafața spumei bulion și grăsime.
5. bulion de pui fiert 2 ore. Adăugați sare numai după fierbere, imediat după acest lucru va face spumă să fie eliminate imediat.
6. În procesul de preparare nu este potrivit pentru un capac de oală sau să acopere amestecă conținutul său.
7. Când supa este gata, se filtrează printr-o sită fină.

Subtilitățile preparare

Pentru a obține o supă limpede de carne de vită, nu folosesc oasele lungi. Carnea se umple doar cu apă rece și se fierbe-l sub capacul închis. Din când în când, se scoate din suprafața spumei și grăsimea. Beef bulion preparată 3, 5-4 ore. După aceea, este necesar să se scurgă și se răcește rapid. Acest lucru se poate face prin plasarea oala într-un recipient mai mare umplut cu apă rece și gheață.

bucătari sfaturi

Unii bucătari recomanda gătit supă de carne în al doilea rând, care este, mai întâi trebuie să se toarnă carnea cu apă rece. Când vine vorba de fierbere, este necesar să-l dețină la foc mare timp de 3 minute, se scurge apa. Apoi se toarnă produsul ar trebui să fie apă rece și se fierbe până când este gata din nou.

Pentru prepararea bulionului de pește transparent, utilizați un mic pește, deșeuri alimentare pește (cap fără branhii, oase, piele). Se umple produsul cu apă rece, se aduce la foc mic până la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe timp de 40 minute la reflux blând. Apoi se strecoara.

Ca bulion turbiditate ușura

1. Dacă bulionul este încă avansat opalescent, ia albuș de ou (rata de 1 buc. 1, 5 L), măturică, se diluează cantitatea mică de apă rece și se toarnă într-o tigaie.
2. Se aduce bulion la fierbere și se filtrează printr-o sită fină sau tifon. Pentru clarificare, se adaugă sucul bulion fierbe de o jumatate de lamaie, acid citric va promova suspensie de proteine ​​de coagulare. supa, gustul nu este afectat.

Bulion posibil nu numai pentru a ușura și a satura, dar substante nutritive suplimentare. Pentru această carne dor (de exemplu, piept de pui), printr-o mașină de tocat carne, se toarnă apă rece, la rata de 1, 5 litri per 1 kg de carne, se amestecă și se pune într-un loc rece. După 1 oră, se adaugă albusurile ușor bătute și se amestecă. Pentru a adăuga acest praștia bulion, se amestecă bine, și să intre în bulion.

Pune-o cratiță la foc mic, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma de la suprafață. masă ou carne minimizează fulgi, luând toate gunoaiele. Continua gătit la fierbe foarte scăzut pentru încă 1 oră până la bulion nutritiv a fost saturat. Încă o dată, îndepărtați grăsimea de la suprafață, și apoi se strecoara. Pentru bulionul a rămas clar în timpul warm-up, nu-l acoperă cu un capac.