Galantine de pui - cum să gătească Galantine, un pas cu pas reteta fotografii

Galantine - l racituri de carne macră: pasăre, iepure, de vițel, carnea de vânat, etc. În plus față de diferitele tipuri de carne (de exemplu, alb și întuneric carne de pui), se adaugă legumele, ciuperci, brânză etc., nu atât de mult .... chiar și pentru gustul, dar pentru frumusețe. Deoarece Galantine considerat o masă gastronomică pentru ocazii speciale.

Dar astăzi vom pregăti un destul de simplu Galantine opțiune cu el nu este atât de mult probleme, ambele cu o versiune clasica a întregului pui, dar asta nu face mai puțin gustoase și delicioase.

Una dintre caracteristicile Galantine - a accentuat contrastul diferitelor tipuri de produse, cum ar fi păsări de curte alb și întuneric. Vom lua un piept de pui la fel de bine ca și carnea de culoare închisă - inimi de pui.

Inimile trebuie să se spele, navele de lipire curat, tăiate în jumătăți sau sferturi pentru comoditatea lucrărilor blender. Grăsime nu poate fi eliminată.

Capacitatea unui mixer de dimensiuni medii se adauga ceapa tocata si usturoiul.

inimi măcinate ceapă și usturoi într-o umplutură, se adaugă sare și condimente, se amestecă din nou.

Înainte de a ne piept de pui refrigerată. Noi trebuie să decidă: nu Galantine pe piele sau gol?

Galantine pe piele arata foarte impresionant, dar probleme cu el cam de trei ori mai mult. Prin urmare, pentru preparatele noastre sa fie aducatoare detașabil simplu de la piept fileul mari și mici și oase și piele pentru a lăsa bulion.

În etapa următoare, avem nevoie de o mulțime de film de alimente. Este necesar să se prevadă o placă de tăiere în 5-6 straturi. Echipamente aici, ca atunci când Tapetul: fiecare strat nou netezește cu grijă afară din interior spre exterior, să intre straturi de peliculă de bule de aer.

În film multistrat pune unul mare și unul mic file, stratul de acoperire superior al unui alt film. Noi braț și începe ciocan de carne de gătit pentru a bate simultan turnarea într-o formație mai mult sau mai puțin dreptunghiulară, aceeași grosime.

tăiați cuțit turtă umedă. De la marginea tort la carnea de la marginea filmului trebuie să fie camera, mai ales pe laturile înguste.

presărat cu sare și piper.

Jumătate din inimă tort tocată a fost împrăștiată pe o carne albă și aplatizează planul cuțit umed.

Acum, avem nevoie de gelatină să pre-înmuiate în apă rece.

O jumătate de răspândire pe gelatină de vită și de a distribui uniform cuțit umed.

răspândit umplutura. Poate fi ceva care este potrivit pentru gustul și contrastante de culoare: porumb, mazăre verde, morcovi fierți, ciuperci și brânză. Principalul lucru pe care croiala Galantine de pui au fost pete delicioase și luminoase. Am prins măsline fără sâmburi.

Cu filmul ne întoarcem carnea într-o rolă, infasurate cârnați rezultat și același film de mai multe ori foarte bine cu o presiune de laminare pe bord pentru a stoarce orice bule de aer care ar putea să rămână în interiorul cilindrului.

înnodate capetele libere ale unităților de film sau sfoară sau un fir gros și setat la abur timp de 35-40 minute (sau într-un multivarka dublu cazan). Puteți găti Galantine de pui și într-o cantitate mică de apă, dar există riscul ca o parte din sucul „derivă departe“ în bulion. În mijlocul rolei de gătit poate fi basculat de cealaltă parte, dar nu se poate transforma peste - și așa este gătit!

Din a doua jumătate a fileului, carnea tocată și gelatina fac exact la fel, dar în schimb pune măsline tăiate în benzi murături subțiri. Galantine Gata de pui înfășurat într-un pachet suplimentar, și trimite în congelator - acest produs semifinit este NZ pentru o vacanță. Galantine congelate doar fierte pentru un cuplu, dar va fi necesar să se adauge la timpul de gătire timp de 10 minute pentru a dezgheța. Aceasta este tehnologia de preparare. ????

Între timp, primul Galantine copt, scoateți banda adezivă și a vedea ce este în context.

Astăzi, cremoasă Galantine noastre delicioase și delicat de pui maro am zagarniruem luminoase de culoare și gust de salata Funchoza coreene cu legume si garnisiti cu pătrunjel.

Galantine

Classic tot mai folosit ca un aperitiv rece. În acest caz, este plasat pe grătarul să se răcească și după răcire câteva ori stropite Aspic - bulion puternic cu gelatină. Uneori, în Aspic adauga smantana, maioneza sau unele colorant alimentar, cum ar fi morcovi, sfecla sau spanac, apoi Galantine devine luminos jeleu coaja strălucitor.