Chiftele de pui cu umplutură delicioasă și crocant - cum să facă prăjituri cu o crustă și de umplere, cu un pas cu pas reteta fotografii

Legenda spune că apariția lui în chiftele rus de Wola obligat să împărătesei Elisabeta, care a iubit bucătăria franceză. Pe langa gustul luminos in acest fel de mâncare este, de asemenea, se concentreze culinar: carne de pui crocante, licitație ascunde în interiorul umplere semi de ciuperci pane cu brânză. Chiftele de pui umplute cu ciuperci cu o crustă crocantă similar cu renume mondial Kiev pui cu bigudiuri pe os și de unt umplute cu ierburi și suc de lămâie. Această capodoperă a bucătăriei restaurant, avem, de asemenea, într-un fel pregăti, dar astăzi să plătească tribut chiftele francez de Will. Meu simplu și detaliat, pas cu pas reteta decorate cu fotografii pentru a vă ajuta.

Un set de produse pentru această capodoperă reală în feluri de mâncare gust, destul de ciudat, este foarte simplu: pui, ciuperci, ceapa, unt, branza, pesmet, sare și condimente. În continuare nevoie de un ou crud pentru lezone și ulei vegetal sau ulei de gătit pentru prăjit.

Cum se prepară chiftele de pui cu umplutură și crocant

Gata să înceapă cu sos. ceapa taiata shinkuem si se prajeste in unt pana cand se roși lumina.

Ciuperci poate lua orice, astăzi este ciuperci congelate. Toacă fin, fără să mai aștepte pentru dezgheț, și sa răspândit la Browns ceapa.

Toți împreună se prăjește până la gătit.

reîncarce brânză (grăsime sau crema poate fi frisca), se amestecă până când brânza floare.

este încălzit până la fierbere, sare, piper, mărar add.

sos Gata schimba containerul în navă și în frigider sau în congelator pentru răcire.

In timpurile staroprezhnie de la un pui (sau mai degrabă - un piept de pui) a fost preparat în exact două chiftele de Will. Dar nu a inventat încă pui de carne, și o rară Ryaba găină pătat sau „boltite“ peste un kilogram și jumătate. Fie de afaceri în timpul nostru, în cazul în care pachetul lira de pui refrigerate absolut se potrivesc trei mari și trei fileuri mici. Dar pentru a taie carnea este piesa prea gros - nu foarte bine, de aceea, bucăți deosebit de mari ale fileul de mare cel mai bun tăiate în jumătate pe lungime.

Pentru când vatelina și file de prăjire ulterioară nu este deformat, este necesar, cu un cuțit de bucătărie sau ascuțite foarfece nadsech de film transversal.

de tăiere bord blanketed folie, întins pe ea formarea de file, acoperă altă piesă de film și începe să bată. Deoarece carnea de piept de pui este foarte frageda, sa nu fie prosech la lupta, este necesar să se opereze fie pe partea plată sau cele mai mici dinți, și nu prea mult.

file de repulsie ar trebui să fie mai mult sau mai puțin o formă regulată, uniformă în grosime și fără discontinuități.

Fiecare bucată de sare file, piper, suc de lamaie poate presara. Ultima - nu este necesar.

Repartizăm pe o mare bucată file alungite sos de ciuperci ostuzhennoy, un top de camuflaj file mici rupt și mâinile ude deplasa cotlet de aproximativ ovala la fel cum înveliți carnea în prepararea unei varză frunze de varză. S-a obținut chiftele ovale, care vor deveni forma chiar mai regulat după breading.

Chiflele turnate se presară cu sare și condimente.

Mai mult, începe să se complice, dar că această operație se transformă file de pui umplut cu chiftelele patos de-voință! Fiecare cotlet înmuiate în lezone de ou cu lapte sau apă și paniruem în pesmet.

Și acum se repetă operațiunea: cotlet deja snitele de întâlnire din nou și din nou prăbușiri lezone. Aici sunt posibile opțiuni. Prima poate fi faina cresterea pasarilor. Uneori final nu utilizează cresterea pasarilor Rusk firimituri si fin cuburi sau cuburi și pâine albă uscată până aurie. Dar, personal, am folosit ca un breading iau tărâțe, ovăz cel mai bine. Ei înșiși sunt mai putin calorice decat biscuiti de grâu, și nu va absorbi la fel de mult de grăsime în timpul prăjirii.

În uleiul fierbinte prăjesc rapid chiftelele pe ambele părți - nu disponibilitatea și pentru a crea un sunet crocant. Câteva minute Punei parjoale pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

Există foarte puține: pentru a aduce cotlete de pui umplute până când sunt gătite în cuptor sau Aerogrill.

În restaurante chiftele de Wola utilizate în mod tradițional pentru a fi servit cu cartofi prăjiți și salată de legume proaspete, dar acum mai mult și mai mult „în vogă“ mai puțin versiuni de calorii de garnitura: albite sau legume non-amidonoase prăjite (conopidă sau broccoli, fasole, m. p.) și verdeață.

Reziduuri mărunțiți ciuperci ce poate fi încălzit prin adăugarea smântână sau smântână negrasă și răspândit ca un sos.