Gustoase aspic picioare de porc și de vită

Pregătiți jeleu toate diferite. Cineva adaugă gelatina, și care preferă fără aditivi. Pentru a pregăti natural și cel mai gustoase picioare de porc aspic necesitatea de a utiliza o mulțime de carne, împreună cu carne de vită. Se fierbe supa încet și metoda lung, călire lentă. Dar pentru a da un jeleu clară ar trebui să elimine imediat spuma si se strecoara lichidul.

Gatiti jeleu de casă poate fi aproape orice carne, inclusiv carne de pui. Iată cum să pregătească un jeleu gustos - este o altă întrebare, atunci ai nevoie pentru a lucra un pic, dar pentru mâini priceput, așa că nu este mai dificil decât în ​​mod normal pentru a găti supă de carne.

Cum se face un porc transparent aspic - reteta pas cu pas

Se clătește picioarele de porc și restul cărnii. Pune intr-un vas adânc, se acoperă cu apă rece și se lasă timp de 2 ore pentru a scoate carnea din sânge coagulat rezidual.

a fost apoi drenată, clătite și re-umple cu tava de carne cu apă, astfel încât osul și carnea a rămas sub apă. Pune pe aragaz și se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se adaugă inele felii subtiri de ceapa jumătate, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 6-8 ore.

să nu se deplaseze pentru a digera carne intr-un vas separat, și bulionul printr-o sită și din nou pentru a reveni la oala. Adăugați frunze de dafin și piper mazăre, usturoi și sare. Gatiti timp de încă 5-10 minute.

Pentru a separa carnea de oase și fin tăiate, puse într-un vas adanc si se toarna supa fierbinte.

Așteptați răcirea naturală, și numai apoi se muta la frigider pentru a finaliza solidificare. Puteți decora cu măsline, ceapă și ierburi.

Asta e ceea ce pregătește jeleu cel mai natural - carne de porc de casă gelatinizat și mânzat, care este de obicei servit în zilele de sărbători. Cu cat mai multe bucătari, mai bulionul devine mai grasă și jeleu. Este simplu și evident. Exact același principiu este gătit carne de pasăre și cum să gătească și cum să gătească un pui delicios și pește aspic aspicul vedea în următoarele rețete.

Prepararea aspic la domiciliu - sfaturi practice

Aspic, alias Jelly, pentru poporul rus a fost întotdeauna un favorit gustări reci ca masă festivă, și sub forma unui supliment la prânz sau cină. Îmi place pentru acest fel de mâncare, datorită faptului că s-ar putea combina câteva tipuri de carne, care ia dat un gust deosebit și o consistență gelatinoasă, care a făcut vasul o lumină și blândă.

lăptișor de porc și de pui

reteta Aspic în Rusia a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri, dar această tehnologie fel de mâncare pentru această zi rămâne neschimbată. Cum de a face jeleu delicioase de casă? Este la această întrebare va dezvălui răspunsul în acest articol ca un exemplu al următoarei rețetei. Pentru a începe, carnea ar trebui să apere câteva ore în apă rece, astfel încât acesta a ieșit din excesul de sânge. Această procedură va face aspic bulion mai transparent.

La selectarea carnea de vită și de porc carne, cel mai bine este de a utiliza la tibie. picioare de porc sunt atent examinate pentru prezența de fire de par. În cazul în care picioarele sunt prea întunecate la culoare, acestea se obțin prin pârlire, atunci acestea ar trebui să fie mai mult pentru a lua în apă, după îndepărtarea stratului superior al unui cuțit. Astfel, de culoare supa nu este prea întunecată.

Prin alegerea o pasăre (poate fi de pui, rață sau curcan), puteți lua carcasa întreagă fără cap. Ar fi mai bine daca pasarea va fi o casă, se va face supa mai multă grăsime și hrănitoare.

Atunci când carnea se ridice în picioare în apă, acesta poate fi pus în condiții de siguranță să zacă pe rafturi la foc mic. Este foarte important pentru a se conforma cu tehnologia de gătit și nu dau supa la fiert. Pentru placa de difuzie a gazului pot fi utilizate, astfel încât căldura din fundul recipientului este distribuit uniform.

Dacă la începutul pare bulion pulping tulbure, este posibil să se scurgă de apă și să se schimbe. Acest lucru va face jeleu transparent și mai gros consistență.

Apoi, trebuie să adăugați o ceapă și un morcov. În becuri ar trebui să fie tăiate de pe rădăcină, adică. E. Partea de jos, și nu au nevoie pentru a curăța de pe pleavă, deoarece tradeaza culoare gălbuie aspic și un gust deosebit. Și ar trebui să-l examineze cu siguranta pentru prezența de mucegai, în cel mai rău caz poate strica gustul bulion. Precum și este necesar să se adauge usturoi, cateva frunze de dafin, ienibahar și piper negru (7-8 mazăre).

Bulionul ar trebui să fie gătite la punctul până când carnea începe să se separe de os. În cazul în care carnea începe să se mute departe cu ușurință - astfel încât supa este gata.

În plus, acesta trebuie să se scurgă și se lasă să se răcească. Între timp, carnea trebuie să selectați cu atenție toate oasele și le taie în bucăți. Bec pot fi aruncate, dar deja bulionul racit se adauga usturoi, sare și piper după gust.

Acest fel de mancare este aproape gata! Rămâne să se toarnă supa obținută conform formelor stabilite în conformitate cu feliile jeleu de carne, și lăsați-l răcește.

Pentru a păstra jeleu de forma sa, unele gospodinele i se adaugă gelatina. Cu toate acestea, viscozitatea naturală poate fi ușor obținută în cazul în care carnea ar fi o mulțime de oase, și anume părți din gelatină. Se crede că această bază de gelatină este preparat fără adaos de gelatină.

lăptișor Hrănirea pe masă, în porțiuni, fiecare porțiune poate fi decorat cu o crenguta de verdeață, această alimentare poate face antena nu este doar delicios, dar, de asemenea, foarte apetisant.