Cuțite: Ce sunt acestea? - rețete video de la domiciliu

Nu vreau ac etern pentru o sobă de kerosen. Eu nu am de gând să trăiască pentru totdeauna. (Bender. "Vițelul de aur")

Nu este de multe ori avem de a cumpăra un cuțit de bucătărie sau chiar mai mult set de cuțite. Apartament nou, la țară, ca un cadou, aruncat accidental în eliminarea gunoi vechi, cu de ultimă oră de publicitate ascuțirea veșnică ... ce altceva? Da, doar destul de vechi. Dar nu ar trebui să cumpere ceva, zasmotrevshis un stilou frumos și de culoare strălucitoare neobișnuită a lamei. Dacă o sută de ruble va primi un cuțit la cea mai apropiată piață și va urmări în primul tomate - nu e mare, o sută de ruble nu sunt bani. Dar, în cazul în care caz se duce să-și petreacă până la o mie, sau chiar mai multe mii - ar trebui să se familiarizeze cu recomandările noastre.

În primul rând, în cazul în care achiziția nu este un cadou, și te - nu acorde atenție la seturi de cuțite de bucătărie, chiar și într-un stand special de lemn. Dacă aveți nevoie de o mulțime de cuțite pentru diferite scopuri, alege-le în funcție de gustul și nevoile tale, iar tu nu ai încredere în selectorul de necunoscut. Probabil în același magazin pe care le veți găsi dreapta, dar separat.

În al doilea rând, amintiți-vă o regulă importantă despre care furnizorii și producătorii de nimic încearcă să nu mai vorbim. Dimpotrivă, mândrie a raportat despre „universalitatea“ a produselor lor minunate.

Același lucru este valabil și pentru cuțit de bucătărie universală, care, desigur, cel puțin va reduce pâine și friptură înghețată și prăjituri, și cartofi cruzi, și brânză - dar va face mai rău cuțite speciale pentru pâine, înghețată, brânză, tort și așa mai departe. Dreptul de decizie - aceste cuțite și cumpere, chiar și în valoare de acest lucru va fi mult mai scump. Cu toate acestea, nu fi ca bucătarul-șef al unui restaurant bun, faimos jongla o duzină de cuțite pentru diferite tipuri de produse. De exemplu, un cuțit lamă specială pentru brânza, sincer, extravaganta pură și bravadă pură. Un cuplu de ori popolzuetes și aruncat în colțul de departe.

Aici sunt tipurile de cuțite care sunt cu adevărat în valoare de având în fiecare bucătărie.

1. Cuțit-ferăstrău pentru pâine cu o lamă largă

2. cuțit subțire pentru carne

3. Peștii cuțit

4. Cuțit pentru legume de curățare

5. Stucki două cuțite „obișnuite“, la toate în toate, cu diferite lungimi de lame - de la scurt la lung.

Un pic mai bun, de exemplu, pentru a tăia marginea cutie de lapte din carton, o tăietură lungă confortabil tort „Praga“, sau orice altceva. În general, aceste cuțite sunt adesea practic universale. Pentru a pregăti brunch prostetskogo este normal.

Acest lucru este destul de mult. Poate fi chiar mai puțin. Dar trebuie să ne gândim și la materialul lamei și mânerul.

Pânza

Cuțitul trebuie să fie din oțel inoxidabil de calitate bună. Acest lucru este dovedit în mod evident, dar cum să verificați? Despre pete de rugina, noi nu vorbim la o astfel de obraznicie - pentru a da un simplu fier pentru „oțel inoxidabil“, producătorii nu au ajuns. Dar să știe ceva despre calitatea oțelului poate fi chiar în magazin. Respirați pe lama. Prin evaporare aceasta nereguli vădite și alte neajunsuri. Desigur, nu știu, dar nu poți face fără a analiza chimică a compoziției adevărate a lamei nimic. Prețul de mare este, de asemenea, un certificat de calitate, dar, din păcate, nu întotdeauna. de exemplu, atât de evident.

Cutitele ceramice

Dar acest lucru nu este destul de adevărat. cutite ceramice sunt încă tupyatsya și trebuie să fie ascuțit, deși mult mai puțin frecvent. Dar aici e cel mai important lucru: duritatea are un dezavantaj - și anume fragilitate. În primul rând cad pe podea cu gresie în bucătărie, cuțitul ceramică prima lovitură pe un os de pui, prima răsucire ciudat de cuțit - și el imediat crăpat sau spart. Vârful ascuțit al cuțitului se va rupe chiar mai repede (I - în a doua zi a testului). Cu toate acestea, dacă sunteți extrem de atent, de încredere și nu salvați - cumpara, aceste cutite sunt foarte bune și fin tăiat. Deși eu nu cred în existența clienților cu un set de calități pozitive.

spun Separat despre prețul - este anormal de mare, de până la 10 de mii de ruble bucata (deși, în teacă frumoasă). Sincer, am văzut asta. Dar de ce este atât de scump? Da, de ce nu! Acesta a fost mult timp infirmat conceptul din prețul produsului lui Marx și costul forței de muncă cheltuit pentru producerea lui. Moda, publicitate, cumpărătorii vanitatea - și nimic altceva.

cutite forjate

Separat, se spune mai multe despre cutite forjate și din Damasc cuțite din oțel. Odată ce meșterii sabia din Orientul Mijlociu este într-adevăr superior orice spade și săbii europene în capacitățile lor ucigașe, și secretul fabricării lor a fost atent păzit. Dar secretul mult timp în urmă a descoperit, nituire lama de o duzină de benzi metalice subțiri nu mai raritate, și nu sunt necesare într-o bucătărie cuțite convenționale, atât de scump. Este de a scoate în evidență. Același lucru este valabil și pentru cuțitele falsificate.

Mânerul,

Cel mai bun dintre toate - de lemn. din plastic - este fragil și slide-uri nu sunt foarte confortabil în mână, de metal - tare. Un simplu din lemn pentru a ridica de mână, în afară, ea se treptat la mâna „lapped“. Deși mâner din plastic cu cauciuc de acoperire sunt, de asemenea, bune în acest sens. Este important ca în mijloc, de-a lungul mânerului a fost Inserția metalică, care este o extensie a lamei. Această pastă ar trebui să fie văzut și a avut loc până la capătul mânerului. Securizate două jumătăți de lemn ale mânerului ar trebui să fie de trei nituri. Am văzut cuțitul cu trei nituri, care se introduce în interiorul a fost ascunsă mânerul de plastic - de fapt, inserția a fost foarte scurt, doar unul a fost asigurat printr-un nit, iar ceilalți doi au fost false. Produsul a rupt în jos imediat.

cuțite speciale

Ca și brânză cuțit-lama, aceste cutite nu sunt o necesitate. tăietor de pizza rotund încă bine, dar scoici deschizător - acest lucru este prea mult. Deși bogați ciudateniile lor. Prietenul meu, poetul și bine-cunoscut critic restaurantul Julius Gugolev consideră că stridiile ușor de deschis și cuțitul scurt de obicei, Blunt chiar mai bine.