Pâine injera în loc de o bucătărie Etiopia - rețete video de la domiciliu

Etiopia Peoples hrănesc în principal legume și produse lactate; l prăjituri și alte produse de panificație, sosuri și sosuri groase din legume, semințe oleaginoase, legume și condimente, cereale și alte alimente din cereale și legume, precum și ulei vegetal și unt, lapte, cea mai mare parte caș acru, în cele din urmă, cum ar fi băuturi cafea, Talley bere, vin, miere de albine (Taj), apă miere de albine (byrz) și alții. agricultori carne off mânca chiar rare, în principal pentru vacanțe speciale.

Alimente pentru stayers

injera - baza multor feluri de mâncare în Etiopia. Ca bucătari spun că este injera, bogat în multe substanțe valoroase, este creditat cu succesul fenomenal al alergătorilor pe distanțe lungi etiopian! De fapt, numele „inzhera“ a devenit acum obscheefiopskim. Termenul este folosit uneori într-un sens mai larg: ele sunt numite uneori nu numai prăjituri blinopodobnye, dar, de asemenea, prăjituri, împreună cu unele carne groasă sau legume cu sos picant. Uneori proprietarii, oferind injera, se înțelege prin acest cuvânt un fel de mâncare specială: sos picant - clatite si FEP.

Pentru prepararea injera amestecat în apă și se lasă aluatul într-o oală pentru o zi, și, uneori, chiar trei sau patru zile. injera Bake pe un lut mare sau tigai de fier (aproximativ o jumătate de metru în diametru), prelubrifiate de orice grăsime. Pan a pus pe foc deschis și acoperit cu argilă sau capac de fier. Coacere continuă timp de câteva minute. Deoarece inzhera ocupă un loc foarte important în rația alimentară a Etiopienilor, amanta de două sau de trei ori pe săptămână pentru a coace un număr mare de injera să fie suficient pentru câteva zile.

Pancakes de mei

De asemenea, tot felul de clătite și prăjituri din lichid, aluat preferabil nedospita Ethiopian coapte chiar diferite tipuri de pâine, care este de obicei aluatul este plasat pe drojdie Dubbo, Mul-Mul, shyllito, dyfo-dabo și colab. au făină de grâu preferință pentru prepararea aluatului dospit. Ca un substitut pentru gospodinele drojdie folosesc uneori cu spumă de bere. aluat Înviat amestecat cu diverse condimente, mirodenii, și coapte: argila sau tigaie de fier, se acoperă cu un capac. Coacerea aluat de drojdie durează câteva ore. Gurage, OMET, darassa și alte triburi care cresc banane, uneori învelite în frunze de banane aluatul și se coace pâinea în această formă. pâine dospită coaptă în special în zilele de sărbătoare, iar în cazul în care va avea un drum lung.

Pâine banane

Într-un banane speciale groapă plasat, acoperă aceleași frunze de banane. Partea bine cărnoasă a banana a fost fermentat pentru o lungă perioadă de timp. Ca gospodine necesare gaura deschisă și să ia cantitatea dorită de masă de banane. Apoi, această masă de fibre strâns trage împreună, pentru a stoarce picături de apă reziduală. Masa compactă groasă rezultată se taie în bucăți, a adăugat apă și din aluatul rezultat pentru a coace pâine Koco vatra deschisă. Hostess urmăriți cu atenție pâinea, transformându-l în mod frecvent. Aceasta este cea mai ușoară și mai comun mod de copt pâine Kocho. Dar să fie conștienți de alte moduri. De exemplu, un aluat facut din masa fermentată este depozitată în tigaie, acoperite cu frunze de banane, iar capacul superior cu aceleași frunze. Gazda Guragskie spun că pâinea păstrează aroma timp de o lună; acesta este de obicei consumat la ocazii speciale.