Mere murate dintr-o reteta veche - retete video de la domiciliu

10 deserturi toamna cu mere

O colecție de rețete cu mere: plăcinte, sandwich-uri, ștrudel, găluște, se năruie - o mulțime de idei pentru recolta de mere.

citeste mai mult

În zilele de demult nu a existat nici o sticlă și enamelware, astfel încât mere inmuiate in butoaie de lemn sau cada. Și, de regulă, ales container de stejar. Acesta mere au fost produse neobișnuit de gustoase și parfumat, și păstrate mai mult decât în ​​recipiente fabricate din alte materiale. Prin urmare, după ce a decis să se pregătească mere murate în timpul iernii, primele butoaie de stejar de cumpărare. Lucru bun, astăzi există multe companii care implementează astfel de bunuri.

Următorul pas - pentru a alege corect mere. Acesta este cel mai potrivit pentru soiurile târzii de iarnă preforme, de exemplu, anason, Titovka, Pippin, Antonovka. Fructele trebuie să fie coapte, dar rămân ferm. Pentru urinat nu ar trebui să ia fructe cu găuri de vierme și alte daune, în caz contrar acestea se pot strica totul.

Reteta murate mere din cele mai vechi timpuri a existat o mare varietate. preforme de iarnă cu diverse ierburi, condimente, produse alimentare. Fructele inmuiate in kvass, miere, varză, muștar, fructe de pădure.

Cel mai simplu mod - pentru a absorbi mere cu frunze de pomi fructiferi.

Cum se prepară:

1. Fundul căzii sau butoiului Acoperiți frunze groase de zmeura, coacaze negre sau cireșe.
2. Apoi, bine ambalate în container în rânduri mere pediculul în sus.
3. În plus, fiecare din seria perestilali frunze.
4. Se prepară o apă - se fierbe de 2-3 ori, se adaugă o cantitate mică de iarbă tarhon și lasa sa se raceasca.
5. Apoi, sare - pentru fiecare 3 litri de apa 1 lingura de sare, și tulpina.
6. Acum, se toarnă mere saramura primit, astfel încât toate fructele erau în apă.
7. Lasă-le timp de o săptămână la temperatura camerei.
8. Din când în când este necesar pentru a umple din nou saramura, astfel ca merele vor absorbi lichidul.
9. Apoi, apăsați în jos lemnul de fructe cu un jug rotund și pentru a muta țeava într-o cameră rece, de exemplu, în pivniță sau subsol. O lună mai târziu, cu feluri de mâncare, puteți înregistra un eșantion.

O altă rețetă pe care mere obținut nu mai puțin gustoase - urinat în cvas.

Pentru început, se prepară secara cvas:

1. Frământați aluatul de 1 kg de malț de secară zdrobite, 3 litri de apă caldă și 600 g făină.
2. pânză acoperă și se lasă să stea timp de aproximativ o oră.
3. Apoi deplasa aluatul în oală, capacul și a pus într-un cuptor fierbinte timp de 6 ore,
4. Aluatul se evaporă, se adaugă apă clocotită puțin și se amestecă până la omogenizare și se lasă timp de o zi.
5. După aceea, pentru a schimba toate într-un recipient mare, se adaugă aproximativ 600 g de pâine de secară zdrobite și umple 16 litri de apă caldă.
6. După 10 ore când drojdia sedimenteze, se toarnă cu grijă lichidul în butoaie de lemn, de cel puțin 30 litri.
7. Hushcha doilea umple 15 litri de apă. 3 ore mai târziu, perfuzia se toarnă în butoi.
8. Ziua infuzare următor trebuie păstrată caldă, și apoi transferat într-un loc răcoros. Când fermentul băutură, se adaugă 1 kg de melasă și zakuporte manșon butoi de lemn.

După 4 zile, când infuzia este gata, este posibil să se înceapă mere în aceasta inmuiate:

1. Se acoperă fundul frunze de stejar de pomi fructiferi și mărar.
2. Apoi, pune rânduri de fructe coapte, un număr de suprapunere frunze și mărar.
3. La prepararea cafelei se adaugă sare (ca în prima reteta - .. 1 lingura 3 l apa) si sa le umple de fructe.
4. Se acoperă cu cerc de lemn cu găuri și jug. Din când în când, de sus în sus fiertură, astfel încât fructele au fost întotdeauna în saramură.
5. După 5 zile, se scoate butoiul într-un loc răcoros. După 6-7 săptămâni, puteți să sărbătoare pe mere inmuiate in cvas.