Cum de a alege un pepene? - rețete video de la domiciliu

• Main
• Alimentare
• Cum de a alege un pepene?

verde, cu dungi și alegerea delicioase matur

pepene verde util fără nitrați.

A doua jumătate a lunii august și septembrie - cel mai bun timp al anului pentru a se potrivi deosebit de plăcută, cu foarte mare ajutor. Maturată, și la fiecare pas de a vinde pepeni verzi! Nu sunt cele din supermarket-uri scumpe sunt importate din Spania și chiar din Brazilia la începutul verii, și Astrahan noastre, Volgograd, Daghestan și foștii noștri pepeni din Asia Centrală. Preturile sunt destul de accesibile - un voinic de 10 lire pepene verde în valoare de fel de mult ca doar un kilogram de orice prune importate!

Pepene verde este foarte gustos, foarte util, nu scump, dar ... nu, „dar“, nu poți face. Pepene verde poate fi prins imatur sau cu un dram de azotați infame, care reduc aproape la zero demnitatea reprezentantului familiei tărtăcuță. Pepene verde nu este un fruct, așa cum mulți cred. Cu acest fruct în dungi din cauza sunt multe alte mituri despre el și să vorbească. Și orășeni prompte, care au văzut pepeni numai la televizor, ei nu fac o greșeală atunci când aleg un desert de lux.

Suc pentru regi și subiecți

Pepene verde nu este într-adevăr un fruct, cum ar fi chiar! Similar cu marile semințe cu boabe circulare cu o multitudine de seturi specifice de interior și zaharuri. Dar nu, pepenele verde este singura specie din genul de pepene verde dovleac familie. Și roada acestei specii se numește pepene galben, și cele mai apropiate rude - care dovleac.

Iată ce altceva aduce pepeni cu fructe de padure. În pepene verde de zahăr reprezentat în principal fructoză și glucoză, și tradiționale noastre „zahăr“, științific zaharoză, găsit în pepene verde într-o cantitate mică. Prin urmare, pepene verde poate mânca cu diabet zaharat - desigur, în limite rezonabile.

pepene verde are o alta, probabil cea mai importantă caracteristică a acestuia util - suc de pepene galben are cele mai mari produse de alcalinitate disponibile. .. Cele mai multe legume, fructe, boabe, etc sunt acide, unele au un neutru sau slab alcalin, dar pepene verde - record. Există un criteriu științific și obiectiv - aciditatea mediului, pH-ul menționat în litere latine. Mai mult decât atât, atunci când schimbă pH-ul tuturor unității aciditate variază de 10 ori!

De exemplu: aciditatea apei noastre robinet este de aproximativ 5 (apa noastră acru). Dar, cu cât pH-ul, aciditatea este mai mică. Un suc de aciditate pepene verde - un record 9. Scădeți 5 din 9, obținem 4. Aceasta înseamnă că apa noastră obișnuită, la 10 de mii de ori (zece la puterea a patra) suc de pepene verde acru! Sau ce este același lucru - pepene verde „alcalin“ apă de la robinet în 10 de mii de ori! caz rar.

De aceea, pepene verde este un diuretic excelent și este util pentru persoanele care suferă de boli de ficat și rinichi, artrita, ateroscleroza, hipertensiunea. Există dovezi că sucul de pepene verde se dizolvă chiar ureaty (acidul uric), care cauza „boala regilor“ - gută. Există o procedură specială de curățare a corpului, folosind un carne mananca pepene verde măsurată în câteva zile.

Dar cel mai important - pepene verde delicios! Cu excepția cazului, desigur, dulce, coapte și nu conține un exces de îngrășăminte și pesticide, care le place să folosească cultivatorii de pepene galben fără scrupule pentru a accelera de maturare. Sau, mai degrabă nici măcar maturare, iar pentru umflarea pepene galben la dimensiunea și greutatea maximă, adică pentru mai mult profit. Cel mai periculos în nitrați pepene verde luate în considerare.

Fertilizatorul dăunător

Nitratii - săruri de acid azotic, cunoscute tuturor sub formă de nitrat. Salpetru este sodiu, cunoscut anterior ca chilian, deoarece depozitele de nitrați uriașe sunt în Chile. Este nitrat de potasiu, iar cele mai cunoscute și mai populare - azotat de amoniu. Popularitatea de azotat de amoniu din cauza nu numai excelente calități „fertirigare“.

Din păcate, azotat de amoniu ușor disponibile pot fi făcute explozivi eficiente, dar acum suntem doar pepeni verzi.

Nitrați în plante și fructe este întotdeauna acolo, dar în cantități neglijabile și în condiții de siguranță. Dar, în scopul de a crește un nou pepene galben, este necesar, și apoi nu poate scăpa, ceea ce face solul o cantitate semnificativă de îngrășăminte, inclusiv nitrați. Dacă te duci prin - în urmărirea Barıș, sau mai rău, o soluție de azotat de pepene galben shpritsevat în creștere, pepenele galben acestor substanțe vor fi prea mult și chiar periculos de mult. Cele mai multe alte astfel de mașinațiuni implicate în leasingul chinez în țara rusă pentru legume și pepeni în creștere. Deși cetățenii noștri nativi nu pierde o oportunitate de a ne enerva cu nitrați.

nitrații sunt periculoase datorită faptului că - îmi pare rău, un pic mai simplu chimie - se transforma in tractul digestiv in nitriti (nota al doilea și). Si aceste nitriți transforma hemoglobina la methemoglobină, care nu îndeplinește o funcție vitală a hemoglobinei, și anume, nu furnizează organismului cu oxigen. La om, există semne de foame de oxigen. Și anume: greață, vărsături și apoi diaree. A crescut de ficat și compactate și cu simptome dureroase.

Rata Wilt cardiacă, scăderea tensiunii arteriale, creșterea de respirație, dureri de cap, zgomote în urechi, leșină în formă otrăvirea severă a omului. Cu toate acestea, aceasta este doar în cazul în care azotatul a fost prea mult, și de multe ori otrăvește apare doar diaree și apatie.

Din fericire, în ultimii ani, cazurile de pepeni verzi grave intoxicații aproape nu au fost observate. Dar, de severitate medie si joasa au fost. un conținut mai mic de nitrat în pepene verde prin înmuiere pulpa în apă este imposibilă, este evident (în cazul verzei - este posibil). Prin urmare, este foarte important de a alege un pepene verde din gramada, care este cel mai apropiat pe stradă sau pe piață.

este selectat pe gustul, culoarea și trosnituri

Prima regulă - pepenele verde ar trebui să fie coapte. Cu toate acestea, carnea pepene comestibil protejat de o crustă densă, durabil și perfect opac. În funcție de tipul și culoarea cărnii de pepene verde înainte de scadența determinată, făcându-l un triunghiular decupajului și să demonstreze piesa cumpărător tăiat. Acum, cu toate acestea, este interzis, iar dreapta - crusta poate fi murdar, un cuțit de vânzător, prea murdar, mâinile pe și nu spun nimic. Trebuie să utilizeze alte metode.

Se crede că, în general, atunci când ați apăsat pe pepenele copt el ar trebui să publice un fel de sunet de apel. Da, așa cum se întâmplă adesea. Din păcate, se întâmplă, de asemenea, invers! Deci, această metodă este de a folosi un popular bine-cunoscut inutil. Nu este foarte eficient și coadă de semințe, care ar trebui să fie uscat, la un pepene copt. Da, acest lucru este necesar, dar pepene verde se poate coc, și nu pe plantație, iar apoi coada va fi, de asemenea, dar suhenkim pepene verde - calitate slabă.

Dar, o altă metodă tradițională de determinare maturitate este de încredere: stoarce mâinile pepene verde - coapte trebuie să geamă. În plus, pe partea de a fi un loc pe termen lung (trebuie să fie mult timp!) Situată pe teren, de preferință galben.

Femeile pot testa calitatea unui pepene verde, cu unghiile frumoase - în cazul în care crusta zero, cu un pepene copt este ușor de a elimina o coaja subțire.

Din păcate, gradul de coacere a pepene verde este o condiție necesară pentru absența azotaților, dar nu este deloc suficient. Desigur, tăierea pepenele pentru a verifica, puteți utiliza banda indicatoare de hârtie sau un azotat de-tester, dar nu este ieftin. Deși atunci când vine vorba de sănătatea unui copil, ar trebui să fie cheltuite.

este imposibilă, azotatul gust acut se manifestă numai atunci când este concentrare foarte mare, care în pepeni verzi este totuși nu definește conținutul gusturilor nitrați. Ele sunt foarte bine culoarea distins a cărnii și tipul de semințe. Deci, în cazul în care pepene verde este selectat în mod corespunzător, care este copt, carnea de culoare roșu aprins, dar gustul nu este foarte dulce semințe de pepene verde și luminos - acest lucru este foarte suspect! În carnea bună ar trebui să fie semințe de roșii și foarte dulce, și întuneric luminoase. Atunci nitrați în exces, probabil, nu. Felicitări, ați câștigat, mânca sănătate - în sensul cel mai literal al cuvântului.

Aproape am uitat. Japonezii au adus pepeni verzi, aproape-cub formă - este exotice și convenabil pentru transport. De fapt, selecția nu a fost doar un pepene nou-născut plasat într-o celulă cubică, unde crește într-un cub cu vârfuri rotunjite. Nici un avantaj în ceea ce privește gustul și utilitatea unor astfel de pepeni verzi acolo, dar în termeni de hype - foarte mult, pentru că într-un astfel de pepene verde în supermarket nevoie de bani nebun.