Carne de vită într-o tigaie

Cum de a prăji carnea de vită, carnea pentru a obține moale și suculentă? Tu, desigur, să fie surprins, dar este destul de simplu. Aici cele mai importante tipuri de carne, care pot fi prăjite ușor și rapid într-o tigaie, menținând în același timp sucul intern sau insuficient afara. Pentru un astfel de caz, nu orice costum de carne, deoarece pentru nevoile de gătire rapidă care face parte din marmura, dar poate fi folosit pentru a stinge orice carne de vită într-o tigaie.

Luați în considerare două rețete de carne de vită gătit într-o tigaie, în fiecare dintre acestea este abordarea corectă la selecția de carne. In ambele cazuri, carnea de gătit trebuie să fie animal proaspăt și tânăr, de preferință, nu congelat. Un mod sigur de a determina prospețimea cărnii este aspectul său, mai culori vibrante și lipsa mirosului străine.

tocana de vita cu ceapa - reteta in trepte

În acest caz, va fi suficient pentru a cumpăra vaci de carne proaspătă pentru stingere cel mai bun gât și peretele lateral.

carne Se spală și se taie în bucăți mici, aproximativ 1, 5,2 cm. În lățime și grosime nu mai mare de 1 cm.

Un cap mic de coaja de ceapa si se taie marunt primele inele moderate jumătate, și apoi împărțit în 3-4 părți.

Într-o tigaie de căldură din fontă și ulei în ea pentru a prăji primul arc - 2-3 minute. Se fierbe la foc mic pana cand legumele si se lasa sucul incepe sa se schimbe culoarea.

Pune bucăți de carne feliate, incendiat peste medie și se amestecă intensiv prăji carnea de vită timp de 3-4 minute, până când suprafața cărnii ușor rumenit și acoperită cu o crustă de lumină.

Se adaugă pasta de tomate și se amestecă bine. Apoi reduce căldura, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe în modul de stingere lent timp de încă 5-10 minute, până când sunt gătite până când carnea este frageda.

Carnea și legumele sunt combinate în mod ideal între ele și, prin urmare, ca garnitură ofertă cartofi bucătar urmează: mai întâi se fierb cartofii în apă sărată, apoi ușor prăjite în ulei pana se rumenesc. Se serveste carne de vită tocană cu ceapa stropite cu ierburi proaspete.

În continuare, ia în considerare al doilea caz, un mod favorit pentru iubitorii de carne la grătar și să mănânce. pregăti în mod alternativ populare pan friptură.

friptură de vită prăjită cu lămâie

În acest caz, pentru grill-ul sau tigaie, se recomandă să utilizați fileuri - piese de marmură, care, înainte de prăjire este mai bine să se marineze. Cea mai rapidă și mai ușoară pentru marinare carne - pentru a freca usturoi tocat, se stropesc cu un amestec de ierburi uscate și se toarnă bucăți de ulei vegetal.

Recipientul se topeste untul, pune friptura preparate, se presara cu sare, piper și ierburi. Sare promovează eliberarea de suc de interne, de aceea este recomandat să-l adăugați la sfârșitul anului.

De îndată ce partea de jos a friptura rumenita și aproape este gata, trebuie să apeleze la cealaltă parte, pe suprafața imersat pentru a stoarce sucul de lămâie și să continue procesul. Gătit pe o căldură intensă timp de 3-5 minute pe fiecare parte.

Atunci când gătit o friptură, încercați să transforme bucățile de carne cât mai puțin posibil, și de pregătire este cel mai bine determinată de ochi. De asemenea, ține cont de faptul că perfectă de vită gust friptura într-o tigaie nu depinde numai de profesionalismul bucatarului, si mai mult din prospețimea cărnii și vârsta animalului.