Pilaf pentru toate gusturile: 5 cele mai bune retete - retete video de la domiciliu

Asigurați-vă că pentru a avea grijă de asta, astfel încât să aibă o, de preferință, untul de casă, topit, orez de înaltă calitate, apă și set bun de condimente dreapta. Acest lucru este foarte important.

Byram-pilaf din Uzbekistan,

Pilaf pentru toate gusturile: 5 cele mai bune retete - retete video de la domiciliu

Acasă

Pilaf tradițională uzbecă cu miel, stafide și gutui. Pregătirea rapidă și ușoară, dar, sincer, nu e cea mai ieftină opțiune. În plus, am alerga destul de în căutare de gutuie. Puteți încerca să-l înlocuiască cu un acid, cum ar fi mere Antonovka, cred că, pentru a obține o fuziune interesant! Cantitatea de grăsime și ulei se adapteze la gustul tau. Prefer alimente sănătoase, și orez, în ciuda conceptelor clasice, nu trebuie să înoate în ulei. La o astfel de cantitate de orez, am avut 50 g coada grăsime și puțin mai mult de 50 de grame de unt topit. Condimente recomanda cumpăra de pe piața locală de comercianți în cunoștință din Uzbekistan. Și cere incendiile condiment-Adha.

UZBEKHISTAN REȚETA Bairam-pilaf

Ingrediente: Ghee

1 ceapa

400 g carne de miel (loin perfectă pe os)

târtiță

200 g de morcovi

1 gutuie

1 cățel de usturoi

6 linguri. apă

2 ore. Condimente lingură pentru pilaf

2 linguri. lung bob de orez alb

o mână de stafide negri

1 lingura. lingură dracilă

sare si piper - dupa gust

Cum se prepară Bayram-pilaf din Uzbekistan:

1. Se încălzește ghee într-un cazan (am folosit un wok fonta). Prăjește ceapa tocata până la o aromă plăcută, de 3-5 minute. Adăugați cuburi tăiate felii de mărime mijlocie de carne și de grăsime. prăji rapid pe toate laturile.

Acasă

2. Morcovii se taie în cuburi și se adaugă la carne. Fry până pe jumătate la foc mediu.

Acasă

3. Quince coaja si se taie in 4 bucati. Usturoiul este curățat din partea de sus a pleavă, în orice caz, nu îndepărtați partea de jos a pielii! Se adauga carnea si ceapa, se prajeste timp de 1-2 minute, până când o aromă de usturoi lumină.

Acasă

Se acoperă cu apă, se adaugă condimentele și se aduce la fierbere.

Acasă

4. Fig clătiți bine cu apă rece,. In mod ideal, trebuie să se înmoaie orezul timp de 3-4 ore, și de preferință peste noapte în apă sărată pentru a accelera procesul de gătire. Se toarnă orezul în ibric, se adaugă stafide spălate și dracilă, sare și piper și se acoperă cu un capac. Gatiti timp de 25-30 de minute, până când orezul moale. Apoi, se amestecă și se lasă timp de 10-15 minute.

5. Bajram pilaf este gata!

Ich pilaf: pilaf turcesc cu ficat de pui

Acasă

Una dintre cele mai populare din Turcia. Am încercat mai întâi risotto în urmă cu câțiva ani în patria sa. Atunci pilaf ICH nu și-a făcut o impresie puternică asupra mea - poate că nu am fost reglat la noile senzații gustative, și poate că pilaf nu a fost bine pregătită. Această mică nedreptate ma împins la reconstrucția turc de origine pilaf ICH, iar acum îmi place acest pilaf. Un echilibru perfect de arome: abia picant, încălzire și foarte consistent, perfect pilaf ICH pentru sezonul rece. Dacă vă place bucătăria orientală și graviteaza spre necunoscut, asigurați-vă că pentru a găti pilaful!

REȚETA TURCIA pilaf cu ficat de pui

Compoziție: 2 linguri. lung bob de orez alb

apă clocotită

70 g unt

un pumn mic de fistic

1 ceapa

150 g de ficat de pui

la 0, 5 h. sol lingura piper alb-negru

un pumn mic de stafide negre

6 linguri. apă sau bulion

sare

1 h. Lingură de zahăr

buchet de patrunjel

Cum de a găti Pilaf turcesc, cu ficat de pui:

Figura 1. Se toarnă apă clocotită. Se adaugă 2 ore. De sare și se lasă timp de o jumătate de oră. Se clătește bine cu apă rece.

Acasă

2. În căldarea se încălzește untul și se prăjește până aromă plăcută fistic. Apoi, se adauga ceapa tocata si se prajeste pana se rumeneste.

Acasă

3 Introduceți ficatul și orezul. Se amestecă bine.

Acasă

Adăugați două tipuri de ardei și stafide spălate. Se amestecă din nou.

4. Se toarnă apă sau bulion, sare și se adaugă zahăr. Se acoperă și se fierbe până când orezul moale, 25-35 minute.

Acasă

Opriți căldura.

5. Capacul înfășurați un prosop și se acoperă cazan. Lasă la infuzat timp de 10-15 minute. Se serveste cu patrunjel tocat.

6. pilaf turcesc cu ficat de pui este gata!

iraniene pilaf festive

Acasă

Acest lucru nu este doar orez, o extravaganta reală de arome, arome și plăcerea extraterestră! Și poate fi ușor numit o dieta din cauza pui non-nutritiv. Mi-am permis să se abată de la reteta clasica, reducând semnificativ cantitatea de ulei și să fie ajustate pe teren. În original, risotto-ul ar trebui să fie de 3 culori - roșu, galben și alb, dar pentru mine această idee nu a fost la gustul, acesta este un foarte lung, dificil și problematic. Așa că prefer să pregătească un multi-colorat, luminos pilaf, plin de culoare, care a cucerit toată familia mea. Pe măsură ce carnea ar trebui să fie bine și aripi, și coapse, și chiar și de sân.

pilaf REȚETA IRANUL vacanță

Ingrediente: 100 g de unt topit

1 ceapa mare

300 g de carne de pui

Condimente pentru pilaf

Saffron (poate fi înlocuit cu turmeric)

1 portocaliu

1 lingura. linguri de zahăr

Zira

un pumn de caise uscate

o mână de stafide aurii

o mână de fistic

pumn de migdale

4 linguri. orez

8 Art. apă

4 linguri. 3 lapte, 2%

Lavaș subțire

sare

1 rodie

Cum să se pregătească iraniene pilaful de vacanță:

1. Într-o tigaie de căldură 1 lingura de prăjire. o lingură de unt topit, se prăjește ceapa pana se rumeneste si o aroma placuta.

Acasă

2. Adăugați tăiat de pui în bucăți mari.

Acasă

Se amestecă prăji pe toate laturile, până aproape fierte. Apoi, introduceți condimentele pentru pilaf (dacă utilizați turmeric în loc de șofran, atunci aici se adaugă) și apă șofran. Asigurați-vă că este foarte simplu: Se înmoaie șofran în apă clocotită și lăsați infuzat. Se agită, se adaugă sare și se fierbe până când puiul fiert.

Acasă

Eliminați de la căldură, trecerea într-un castron.

3. Scoateți coaja de portocale prin utilizarea peelers și se înmoaie în apă clocotită, până când, până când nu mai ceara să apară pe pereții de ustensile, în jurul valorii de 4-5 ori.

Prima

Se taie coaja în fâșii subțiri.

Acasă

4. tigaie de căldură 1 lingura. o lingură de unt topit, zahar si chimen. Când zahărul începe să se topească, se adauga coaja si se prajeste rapid pe toate partile, prevenind arderea.

acasă

Eliminați de la căldură, trecerea într-un castron.

5. 1 lingura Raskalov. lingură de ghee și se prăjește caise uscate tocate și plăcile stafide separat (într-o altă tigaie) - fisticul și plăci migdale tocate.

acasă

6. Înainte de a găti orezul la starea de al dente, trebuie clătite cu apă rece și se înmoaie timp de 3-4 ore, și de preferință peste noapte. Am timp să se înmoaie orezul nu este, așa că am pus în apă clocotită sărată cu lapte și fierte la foc mic timp de 15 minute.

Acasă

Fig mutat apoi în sita și duș cu apă rece.

7. Partea de jos a ceaunul, wok sau tigaie groasă mare unge untul topit rămase și să deschidă pita. Top cu orez și toate topping (pui, coji, caise uscate, stafide si nuci), sare și se amestecă ușor pentru orezul rămas alb ca zăpada, iar unele vopsite în diferite culori.

Acasă

Închideți capacul, învelit în interior cu un prosop, care va absorbi excesul de umiditate și a pus la foc mic timp de 10-15 minute.

Acasă

8. lay pilaf îngrămădit pe un platou si garnisiti cu semințe de rodie și servesc.

9. pilaf de vacanță iraniană este gata!

pilaf armeana "Ararat"

acasă

Armenii numesc acest dulce pilaf adevărată bijuterie a bucătăriei armene. Și, într-adevăr, el este incomparabil. Orez poate fi fiert în apă normală, iar în apă cu lapte combinat 2: 1, și chiar într-o supă de pui.

REȚETA pilaf ARMEANĂ "Ararat",

Ingrediente: 2 linguri. lung bob de orez alb

6 linguri. apă

100 g stafide, caise uscate, migdale (date, prune sau - optional)

0, 5, art. ghee

sare

Lavaș armean

semințe de rodie (opțional)

Cum să se pregătească pilaf armean "Ararat":

1. clătite și deshidratat pus într-o sită cu sticla excesul de lichid. Se amestecă nucile și pus într-o baie de apă timp de 30 minute. Aburite fructe uscate și se amestecă cu nuci 2-3 linguri. linguri de unt topit.

Acasă

2. Apa se aduce la fierbere, se adauga 1 lingura. linguri de sare și orez încărcare în apă clocotită. orez Cook, la o stare de al dente. Puneți în sită Fig și se clătește cu apă rece.

Locuinta

3. Partea de jos a căldării (sau o mare tigaie cu pereți groși) unsă a treia ghee și să deschidă Pita (este necesar să se asigure că orezul nu se lipeasca). Top cu o treime din orez.

de origine

Se toarnă peste orez cu unt topit (1-2 linguri. Linguri), apoi se pune un alt o treime din orez și se toarnă din nou untul. Face același lucru cu orezul rămas. Închideți capacul, învelit în interior cu un prosop, care va absorbi excesul de umiditate. Pune pe un foc foarte mic timp de 15-20 de minute. Eliminați de la căldură.

Locuinta

4. Pe un vas de servire pus deal orez (de aici numele de Plov „Ararat“), pune fructe și nuci uscate, dacă se dorește cu decora semințe de rodie. In mod traditional acest risotto este servit cu felii de pâine pita, dar mi-a placut mai mult cu privire la prima versiune a unei diete.

Acasă

5. pilaf armean "Ararat" este gata!

rstis-pilov Azerbaidjan

Acasă

Acest azer Plov atenția mea combinație extravagantă de produse. Orez și tăiței împreună ca aceasta? Sa dovedit acest fantastic delicios! Și mă asigur că am avut înainte de masă a fost gata. Parfume că transpira prăjiți fidea, orez alb, cu o ghee de casă și prăjite fasole verde făcut papilele gustative tremură literalmente în anticiparea pilaf ... Fără îndoială, Guineea vierme-pilov nu numai vrednic, el va fi servit mai mult de o dată mai mult. Este de asemenea interesant faptul că prăjirea poate varia în funcție de propriul gust: legume, carne, pui, nuci, fructe ... Nu-ți fie frică de a experimenta!

REȚETA rstis-pilaf AZERBAIDJANULUI

Ingrediente: 1, 5, art. fidea fine

1 lingura. lung bob de orez alb

ghee

Lavaș subțire

100 ml

3 linguri. Apă (100 ml)

1 ceapa

200 g de fasole verde congelate

sare si piper - dupa gust

Cum se prepară rstis-pilaf Azerbaijan:

1. fry Fidea într-o tigaie uscată până capătă o culoare aurie, amestecând constant.

Acasă

2. Fig clătiți bine cu apă rece. In mod ideal, ar trebui să fie înmuiate timp de 3-4 ore, și de preferință peste noapte în apă sărată, și numai apoi se fierbe. Dar petrece timp pe ea - un lux, asa ca am neglija presoaking: stabilește în figura 3 linguri. apă clocotită cu sare și se fierbe la foc mic. Timp de 2-3 minute, până când fierte se toarnă tăițeii și se amestecă bine.

Acasă

3. Partea de jos a căldării (sau o tigaie mare cu pereți groși) unsa cu unt topit și să deschidă pita (este necesar să se asigure că orezul nu se lipește). Top cu tăiței de orez și se toarnă untul topit (3-4 linguri. Linguri) și 100 ml de apă.

Acasă

Închideți capacul, înfășurat într-un prosop pe interior, care va absorbi excesul de umiditate și a pus la foc mic pana cand se inmoaie (30-60 minute în funcție de dimensiunea căldării).

Acasă

4. Legume Să ne chiar înainte de depunerea pilaf. Se taie ceapa și, împreună cu fasole verde se prăjește în unt clarificat timp de 3-5 minute. Se condimentează cu sare și piper. Nu exagerați legumele pe foc, ei trebuie să rămână suculente și crocante.