Fishcakes macrou - cum de a găti prăjituri de pește din macrou, pas cu pas reteta fotografii

prăjituri de pește de casă - „! tocană cu trufe supă limpede proaspete“, aceasta nu va „crutoane diflope pe“ sau prăjituri foarte gustos pește - fel de mâncare democratică, gustoase, satisfăcătoare și necostisitoare, ușor de a face și extrem de utile, chiar dacă pentru ao găti din macrou cele mai frecvente.

Cum de a găti prăjituri de pește macrou la domiciliu

Cum să se separe file de pește din oase

Un bucătar lipsit de experiență poate fi o problemă cu tăierea fileului de pește la net. Nu e infricosator, vin cu experiență și îndemânare. Sfat: începe curat peștele în timp ce acesta este încă nu este complet decongelat. Cu un cuțit ascuțit tăiat capul, coada, aripioarele curata partea interioara, face o incizie de-a lungul partea din spate și partea de jos a abdomenului la coadă, și apoi chat cu degetele pentru a prinde pielea la ceafă și două panglici scoateți-l cu pește.

Apoi, armarea bont (mese) cuțit cu un capăt rotunjit și începe să se separe carnea de pe oase. Din coaste de coamă și deșeuri file de lumina, dar este necesar în zona liniei de mijloc să fie mai atenți, și, în cazul unor dificultăți cu oase mici laterale, folosiți o pereche de pensete.

În afară de file de macrou, avem nevoie de un set cotlet de cele mai tradiționale: ceapa, usturoi, sare, piper, pâine albă înmuiată în lapte.

Și alte două ingrediente secrete: tarate de ovaz pentru breading si ceva pentru a lega umplutura, dar că în timp util.

Cum se face de pește carne tocată

Și nici tocarea sau, Doamne ferește, blendere! Numai un cuțit ascuțit, care se toaca marunt file, ceapa si usturoi - secretul principal al oricărei carne suculenta, fie că este vorba de cotlete, găluște sau de umplere pentru plăcinte.

Toate ingredientele tocate umplutura pun intr-un castron, se adaugă un pic stoarsă de la o rolă de lapte, sare, piper și o întrebare derutant: ce asociem umplutura?

Dacă porțiuni sunt mari, 3-4 pesti, atunci nici o problema - încercarea de a conduce un ou crud în umplutura. Dar dacă ne pregătim de un singur pește mic, după adăugarea de chiftele ou întreg obține în schimb o omletă!

Ce spui, problema - prajeste un pic mai mult, ceea ce va - mâine, ajunge acolo! Și aici și acolo! Nutritionistii puternic opus! preparate calde din pește, în special gras, trebuie să mănânce dreapta, lăsând „pentru mai târziu“, pentru că cel mai valoros lucru din ele - acizi grași nesaturați, toate aceste omega-3 si omega 6 - după încălzire în doar câteva ore pauză în jos complet fragmente nefolositare. Deci, amintiți-vă principiul: preparate din pește cald ar trebui să fie fierte pe o recepție și să mănânce imediat, înainte să se răcească!

Și cum apoi lega umplutura trei chiftele de la un singur pește? Există mai multe opțiuni. Puteți turna o lingurita de gris uscat, puteti adauga o lingura de cartofi cruzi rasi sau orez fiert vâscos, sau, ca în acest caz, a pus un praf de ou pic. Da, ei spun mai mult pentru a atenua mirosul ascuțit al peștelui, trebuie să adăugați un pic de lapte uscat tocată. Personal, eu miros svezherazmorozhennoy nu stătut, macroul benigne dure sau neplăcut nu apare, dar lingura de lapte praf încă-un alt add - doar pentru gust si sensibilitate.

Cum de a face turte de pește

Umplutură de bine se framanta cu mana pana cand a tras filamente de proteine, aproximativ 10 minute dau să se maturizeze și să înceapă să chiftele de formare.

Este nici un auster chiftele orb mâini, și puteți utiliza așa-numita „boss-ring“, atunci vom obține o rece chiftele, netede, perfect rotunde.

O placă, un inel, un piston și o lingură umezit cu apă, porțiunea răspândit tocată într-o lingură de inel sfărâmare și în cele din urmă aplatiza pistonului. Scoateți inelul, gata să cârlig largă cuțit umed bitochek, și trimite în tava cu breading - tarate de ovaz.

De ce este tărâțe de ovăz?

pesmet obișnuite de pâine albă și de sine este destul de mare de calorii, astfel încât chiar și atunci când prăjiți absorb o cantitate mare de grăsime. În plus, achiziționarea de orice antislezhevatelnyh buchet cu pesmet, antioxidant, și alți aditivi, și nu faptul că acestea sunt bune pentru sănătate.

Cele de casă pesmetul de acasă, desigur, nici o chimie in plus acolo, dar ei pierd foarte repede prospețimea și să devină rânced, și se fierbe de fiecare dată când noi biscuiti pentru servire burgeri într-un fel leneș. Deci, alegerea în favoarea tărâțele este destul de evident. Dar de ce fulgi de ovăz? Ei aderă bine la carne, este ținut ferm, atunci când prăjiți nu absorb criza de grăsime și foarte apetisant.

Cum se prăjesc fishcakes de macrou

Cotlete, în general, și pește - în special, mult mai util în cazul în care nu se prăjește-le într-o cantitate foarte mare de grasimi, si gatiti pe gratar sau aburite. Este în acest caz, mai ales pentru fanii o dieta sanatoasa a inventat un astfel de gadget minunat ca aerogrill!

incalzeste gratar perie de silicon este întins pe palet doar câteva picături de ulei vegetal, răspândit fishcakes noastre, de top fiecare perie spotting, de asemenea, ușor uleioase. Fry pentru 5-7 minute pe fiecare parte, la temperatura maximă și de ventilație. Nr aerogrill - se coace prăjituri în cuptor, dar dacă doriți, puteți deplasa și se prăjește.

Între timp, Să ne garnitura. fishcakes Delicious macrou sunt perfect combinate cu legume fierte sau fierte: cartofi, morcovi mazăre, conopidă, fasole verde, etc ...

Dar astăzi am decis să fac o „cină în chineză“: garnishing crocant macrou nostru cotlet Funchoza cu sos de soia, pentru o claritate si aroma orientala se adaugă ghimbir murat și ierburi proaspete vor completa imaginea.

nu că frumusețea și vkusnota fotografie, in timp ce ieftin, accesibil, rapid și foarte util!