Ce să mănânce departe de milaneză și romanii? - rețete video de la domiciliu

Trentino Tirolul de Sud printre primele feluri de mâncare au loc, în mod necesar polenta sau kanederli,, adică, găluște făcute din pâine cu slănină și șuncă, care este alimentat într-un bulion sau cu unt și parmigiano. În mod tradițional, masa trebuie să fie în mod necesar cârnați de porc înăbușită cu varză ștrudel cu mere, și Zelten , tort fructe uscate și fructe confiate cu. Nu fi surprins de accentele germane, pentru că, de fapt, această regiune atât de des sa mutat din Austria în Italia și înapoi, bucătăria lui a absorbit o mulțime de preparate din bucătăria germană și austriacă.

În Piemonte, de origine italiană regală Savoy, sărbătoarea de Crăciun servește preparate mai rafinate: agnolotti (ravioli mici), atunci sinus bucăți de carne fierte , care constă din cel puțin 5-6 tipuri de carne și păsări de curte sau clapon, și toate acestea cu celebrele sosuri piemontez roșu (acută), , , verde (aromatic) și așa-numitul "albină" , cu miere, muștar și nuci. Selectarea uneia dintre deserturi este indiferentă: tort de arahide blând suc de mere sau torrone cu alune? Lombardia de Crăciun, de asemenea, furnizate Pasta, dar aici este tortelli cu umplutură de dovleac sau gnocchi spanac. La a doua coace clapon castane umplute și cârnați de porc, care mănâncă în mod necesar cu muștar de fructe ( mostarda ). Ei bine, completează masa de prânz panettone - în cazul în care, în cazul în care nu la domiciliu acest produse de patiserie parfumate luxuriante, va aduce un omagiu lui?

Să mergem la Friuli Venezia Giulia. Surprinzător, totuși: nu mai puțin frecvente pentru a vedea o farfurie cu pe masa tradițională de Crăciun cicatrice fiert și brânză supa de napi murate și cârnați de porc și, din nou, , claponi. Dar pentru desert servesc un tort tipic unic Gubana. Se pare ca o mare spirală din aluat dospit umplute cu diferite nuci si fructe uscate, cu generozitate înmuiate în alcool.

În continuare, în Veneto, banchet decorează fel de mâncare cu un sortiment delicios de astfel cârnați ca soppressa și salsiccia luganega. Urmată de gnocchi cu o rață aromatică iahnie, în timp ce al doilea poate mânca adesea ceva pește: ​​polenta cu cod uscat. Cu toate acestea, nu place peștele este întotdeauna o alegere: carne fiartă cu hrean. Pentru desert va fi servit un indispensabil Pandoro - este inventat aici, în Verona! Cu toate acestea, puteți gusta, de asemenea, tort cu miez de pâine Sbrisolona. Emilia Romagna, casa tortellini pyadiny Parmigiano și Parma șuncă. Pornind de masă cu cele mai valoroase părți ale șunca, culatello di Zibello, tocat felii subțiri. Apoi, desigur, bijuterii de tortellini umplute cu carne sau - mai simplu - tagliatelle cu tocană de carne. Pe al doilea nu poate scapa de cârnați de Crăciun Cotechino gras, dar teribil de gustoase, iar pentru desert încercați așa-numitul "pâine de Crăciun" amestecate pe musturi sau picant Certosino.

în Liguria Paste din nou - ei bine, suntem în Italia! Makaronchiki bulion sau ravioli genoveze, în sos de tomate, urmat de ciuperci măruntaie de pui prăjit și din nou, el clapon. Nu uitați să încercați

la dulce plăcintă cu aroma scăzută Pandolce genovese cu fructe confiate, nuci de pin și semințe de fenicul.

În Toscana pentru Crăciun, de asemenea, a decis să facă "paste umplute", dar acest lucru nu este altceva decât o pic "pelmenchiki" Cappelletti, care este alimentat cu bulion bogat. Pe al doilea este mai probabil decât în ​​alte regiuni, feluri de mâncare de vânat preparate, în special de la kabanyatiny, dar masa de prânz complet uimitoare o prăjitură și deserturi, s-au născut cu mult înainte de epoca de Medici: migdale Ricciarelli și picant Panforte cu fructe uscate. Următoarea regiune, Marquet, va aprecia makaronchikami cod sau stomacul paste cu sos de tomate precum și mesele principale sunt servite nu numai la clapon, dar curcan prăjit. După aceea, va fi un loc numai pentru o felie de pizza de Crăciun un fel de tort cu cireșe kandirovannoy, nuc, ciocolată și fig.