Nowruz: Anul Nou printre primăvară! - rețete video de la domiciliu

Traducere din persană Nawruz indică "noua zi". Nowruz, sărbătorită 21 martie, este considerat începutul anului Nou în Asia Centrală și Orientul Mijlociu. „Anul Nou persan“ nu este întâmplător, coincide cu echinocțiul de primăvară, pentru că, mai presus de toate, o celebrare a trezirea tuturor lucrurilor vii de iarna rece.

La 21 martie - singura zi a anului, atunci când lumina zilei este noaptea, exact 12 ore. Și, în această zi sezoane schimba în emisfera: în toamna vine de sud, nord - primăvară.

Apropo, vechi păgân Anul Nou slavilor este, de asemenea, sărbătorită în această zi. Și numai în secolul al XIV-lea a suferit Simeon Mândri de Anul Nou de primăvară la 1 septembrie, care se numește Festivalul recoltei.

de vacanță Nowruz are originea în Iran antică și inseparabil legată de cultul soarelui. În această zi, vechii regi persane purtau pe cap o coroană cu imaginea ciclului anual al soarelui, a participat la închinare la Templul de Foc si impartind subiecte cadouri generoase. În Evul Mediu, în diferite națiuni musulmane Navruz a durat treisprezece zile. La sfârșitul poporului festivităților în câmp, unde a sărbătorit Anul Nou - aceasta a fost o tradiție a crezut că cel care va ieși în domeniu, va fi fericit pentru un an. Până în prezent, se crede că acțiunile și faptele comise în timpul Nowruz, oamenii vor continua și pe tot parcursul anului următor. Prin urmare, a făcut cu această ocazie festivă de a ierta datorii, uita ranchiună, a verifica afară anterior a deschis cazul, să se distreze și nu jignesc pe Dumnezeu.

În acele zile, o mulțime de atenție este acordată la sosirea primului oaspete. Dăruind natura și destinul voinței umane de a personaliza An: un fel, generos, înseamnă, bolnav sau vesel.

În ajunul sărbătorii, până la răsăritul stelei de dimineață, trebuie să completați toate treburile casnice: de gătit, curățarea completă a locuințelor și dressing camere cu ramuri de flori de copaci. O atenție deosebită este acordată hainele: mulți cred că sărbătoarea este mai bine să se întâlnească într-o nouă rochie frumoasă. Navruz, ca orice Anul Nou, în primul rând o vacanță de familie. De obicei, prima stea a familiei sta la birou acoperit și aprinse. tabelul de vacanță pe Nawruz servit, conform regulii "Haft-păcat" trebuie să fie șapte (Haft) produse ale căror nume începe cu litera arabă "păcat":

sendzhed - măslinul - un simbol al iubirii;

sib - mere - un simbol al frumuseții și sănătății;

Ser - usturoi - simbolul medicinei;

Samana - o turtă de pâine - un simbol al prosperității;

sabzi - verdeață (semințe de germinat) - simbol renasterea naturii;

Serke - oțet - un simbol al înțelepciunii și răbdare;

somag - sumac (fruct al arborelui Rhus cotinu) - un simbol al zorilor.

În plus, „Haft-Sin“, a pus pe oglinda de masă, iar lumina cu privire la numărul de membri ai familiei lumânărilor albe, care nu pot fi puse până când acestea sunt complet vaporizat.

Un loc aparte în celebrarea Nowruz ia gătit „alimente rituale.“ Tratează pe masa simbolizează fertilitatea omului și a naturii.

Există unele feluri de mâncare care sunt gătite doar pe Nowruz. Acest sumalyak, Khalim și pilaf de construcții . După cum știți, la sfârșitul lunii martie, nu sa maturizat încă o nouă cultură, și este „hibernează“ fructe și legume pentru Anul Nou nu este acceptat. Sumalak - soluție gastronomică excelentă: este preparat din germeni de grâu. proaspete, tineri, plin de energie lăstari simbolizează începutul unei noi vieți. Cu mult înainte de vacanța de aproximativ două săptămâni, la grâu sau linte largă vas însămânțat. Ocazia muguri verzi ar trebui să ajungă la 10 centimetri și să fie un decor minunat al mesei. Și 2 zile înainte de grâu germinat de Anul Nou încă o dată pentru a pregăti principalul fel de mâncare - sumalyak.

cereale germinate a fost trecut printr-o mașină de măcinat, rezultat „umplutură“ este plasată în ibric și se toarnă apă, se adaugă făina și se fierbe timp de 10-12 ore. De multe ori, în ceaun pune pietricele netede și nuci în coajă - la Brew festivă nu este ars.

Sumalak gust halva și este produs incredibil de util: are o mulțime de vitamine și aminoacizi. Și cui va cădea în timp ce mănâncă o piuliță sau piatră, norocos: acesta este un semn foarte bun.

Dacă sumalyak - acest lucru este pur și simplu de afaceri a unei femei, atunci Halim - este apanajul oamenilor. În timpul pregătirii sumalak femeile trebuie să cânte cântece populare, dansând în jurul unui imens cazan, fără a uita periodic se amestecă masa. În dimineața zilei de antena de Anul Nou este gata. Se toarnă într-un vas de porțelan sau ceramică, și rebyatnya se duce la vecini și dă vasul. Partea lor se obține, de asemenea, toate rudele care au luat parte la pregătirea sumalak.

Halim pregătește un pic diferit. Bărbații din fierbătorul a fost pus Cele șapte tipuri de cereale, mazăre, Legumele și pentru a anula, Lînă proaspete. Aceste produse ar trebui să clocotească până la starea buna. Halim a pus, de asemenea, omul de pe plăcile.

, care a venit la invitații festivalului și rudele capului casei are un fel de mâncare cu boabe abia germinate care mănâncă reprezintă introducerea la renașterea tuturor lucrurilor vii.

Fiecare familie împarte mesele cu cei mai apropiați vecinii noștri - este o tradiție de lungă durată, care este venerat. Acesta consideră cât de mult ți-a dat vecinilor feluri de mâncare, aceleași feluri de mâncare și vin înapoi la tine, dar cu un conținut nou. Nou celebrare Anul nu se limitează doar la masa abundente și generos. În această zi copiii ghiocei colectate merg din casă în casă și să cânte cântece despre Navruz, iar acest lucru le înzestrează pentru dulciuri și cadouri. Acest ritual vesel similar cu familiare colinde de Crăciun. Pe străzile artiștilor interpreți cu cântece și glume.

Salata "Nawruz"

Suita de produse utilizate pentru a prepara aceasta salata, primavara. El întruchipează frumos Anul Nou persan!