Un Samsa stratificat cu carne în cuptor - Samsa cum să gătească acasă, pas cu pas reteta fotografii

Samsa - un fel de mâncare foarte frecvente în țările asiatice. Există o legendă care sa născut în urmă cu mai mult de două mii de ani în Persia antică, în cazul în care rețeta a fost luată cu comoara regilor. Ei bine, după o samosa delicios de tarta cu armata lui Alexandru cel Mare a cucerit lumea cunoscută, și în alte țări.

În republicile din Asia Centrală este un fel de mâncare tradițională coaptă în aer liber în cuptoare speciale - tandyrs, pentru că în cărți de bucate vechi pot fi găsite numit „tandyrnaya Samosa“. Completarea acestei plăcinte rotunde, pătrate sau triunghiulare de multe ori carne, cu o mulțime de ceapă și condimente. Deși umplutura poate fi de plantă: .. de cartofi, mazăre, linte, etc. alu pentru afaceri Samsa, sau pur și simplu blând (pentru Samsa „bici“) sau un foliere special. Această din urmă opțiune este clasic și mult mai mult delicioase.

Noi nu avem Tandoor, Samsa se va coace într-un cuptor convențional. ???? În rețeta sa, pur și simplu și să vă spun cum să gătească la Samsa acasă. Carne de umplere și aluat nedospit cu fulgii va fi destul, tradiționale. Până în role de foetaj sunt răcite sau decongelat, în cazul în care acestea au fost pregătite mai devreme și păstrate în congelator, să ne umplutura.

Cum să se pregătească pentru umplut cu samsy carne

Avem nevoie de carne tocată și o mulțime de ceapă. În principiu, aluatul poate fi din orice carne, în timp ce în țările musulmane din ce în ce a găsit în umplutura grasă, cu adaos de grăsime de oaie coada de oaie. Carnea ar trebui să fie fie tăiate sau răsucită într-o mașină de tocat carne, cu o grila mare.

Ceapă fin cotlet sau se macină blender cuțitul.

Caracteristica principală a bucătăriei orientale - un număr mare de mirodenii. În carnea de vită pentru pate noastre am pus o mulțime de diferite piper proaspăt măcinat și un bun vârf de cuțit de chimion sigur - că va da vasul dorit de aromă din Asia Centrală. Chimen davim un sucitor pe o tablă sau strivire într-un mojar. Sare dupa gust.

În cazul în care umplutura nu pare bogat, pentru gust și claritate acolo puteți adăuga un pic de un produse lactate grase. Acest lucru poate fi katyk, matsun, iaurt simplu sau smântână. Tocatã frămîntă bine și să-l să stea timp de o jumătate de oră într-un loc rece pentru maturare.

Cum se face aluatul samsy

Pe scurt amintesc cum fac foetaj pentru pate. Elastic aluat proaspăt este rulat până când untul transparent, subțire lubrifiat topit, rulată într-o rolă strânse și învelite în folie, sunt trimise la frig sau congelare, atunci când se pregătește pentru o utilizare viitoare.

Dacă aveți nevoie de o rețetă detaliată cu o fotografie, pur și simplu faceți clic pe link-ul.

Ca mucegai patiserie Samsa puff

Extras „cârnați“ tarta la bord presarata cu faina se taie în bucăți porțiuni.

Fiecare pic de cârnați zaschipyvaem capete, stabilite pe verticală și ușor aplatizată.

Intindeti pastile nu prea subțire (cel puțin 3 mm), răspândirea de umplere. Umplerea volumul nu trebuie să fie mai mică decât testul.

Cea mai forma tradițională pate - triunghiulare. Cu atenție rămânem împreună suturi nu divizeze, iar atunci când se formează încercat să expulzeze tot aerul din interior. Palm presele plăcinte gata - ei trebuie să fie plat.

După cum se coace Samsa

Când plăcinte uzbeci coapte într-un sat de la distanță pe peretele fierbinte al tandoor, cu proporțiilor crud doar scuturați excesul de faina, cu palmele drepte umezit cu apă și cu o matura a peretelui camerei vertical cu palete, care blocat. Frumusetea acestei metode de preparare nu este deranjat în mod special. Dar Samosa noastră va fi coaptă în cuptor, așa că despre Browning.

produse de patiserie nu este de dorit pentru a lubrifia ou - ar împiedica divulgarea de straturi. produse de patiserie desert Layered adesea unse cu lapte îndulcit, sau ceai negru tare dulce. produse de patiserie sunt Cimbru bătuți zakolerovat gălbenuș de ou.

Samsa foetaj este pus pe lipituri fundul recipientului presarata cu faina. lubrifiază Excesul bătut gălbenuș de ou și încălzit pentru a coace la 220 de grade, înainte de cuptorul rumenire (20-25 minute).

Pe o tavă de copt pauză terminat văzut bine s-au format straturi, dar în acest caz, aluatul nu este de grăsime, dar fragil și sfărâmicios, precum și puf de obicei.

A servit somsa foietaj poate fi atât la rece și la cald tubulatura.

În Asia Centrală, ea servește o aromă de oțet sosuri, legume sau produse lactate și ceai verde sau oolong fierbinte.