Povestea unuia Hering sub o haină de blană - rețete video de la domiciliu

În general, în conformitate cu normele de etichetă, există trei moduri de a comunica cu hering.

Origine - vegetarian. Las-o du-te la marea albastră, trei dorințe.

În al doilea rând - Odesa. Cumpara-l pe „Privoz“ și prost capul.

Al treilea - tradițional. Mușcă ceea ce bei.

Poate că pentru acest lucru și a venit. Dar eu nu răspund. Hering, mai ales sub o haină de blană, o persoană foarte misterioasă. Cine, de exemplu, știe unde a cumpărat haina lui celebru? Există două versiuni.

Prima versiune - evolutiv. Potrivit ei, singurul fel de mâncare ce este consumat în Rusia din zilele Nașterii Domnului - Hering sub o haină de blană. În Rusia, în general, a fost rece, așa că nimeni nu a avut loc pentru a oferi umbrelă de pește. blana rusă este renumită pentru cele mai vechi timpuri, deoarece în toată Europa. Prin urmare, peștele a oferit o haină de blană. haina de blana a fost decorat cu diverse legume rădăcinoase, cartofi aproximativ atunci, după cum știți, chiar discursul nu a fost de aproximativ maioneza, de asemenea. Ei bine, ceapa acolo morkovochka, oul de găină Ryaba. În general, care a fost, ceea ce o rușine pentru a acoperi. A fost, ca să spunem așa, prototipul celebrului rochie. Oh, și vodca, apoi, de asemenea, nu există. Dar zvonuri despre invenția nou-fangled, utilizarea sporită a traseului comercial de la vikingi la greci, sa răspândit rapid în toată Europa. Britanicii au început să-l cheme hering îmbrăcat sau hering sub o haină de blană, franceză - Le hareng en fourrure, iar spaniolii nu au putut să traducă și a plecat așa cum este - Sel'd „Pod Shuboi. Urmând tendința de moda, mulți designeri sunt mai multe și mai variate model de bază. Deoarece 1765 a apărut în Rusia un cartof, a fost imediat cusute pe captuseala. La începutul secolului al XIX-lea a adus din Franta maioneza cu el haina a devenit plin de farmec.

Și, desigur, în tradiția caselor de moda incontestabile în mod special pentru linia „Șuba“ o mare parfumier Dmitri Mendeleev nostru lansat în 1865 băuturi spirtoase „Vodka“. Cu toate acestea, limbi rele spun până acum că a fost un rip-off. A doua versiune - un revoluționar. Potrivit ei, ea a creat o haină de blană pentru hering în ajunul noului 1919 Aristarh Prokoptsev - gatesti restaurant deținut de unul dintre negustorii Moscova - Anastasia Bogomilovu. Comerciantul nu-i plăcea că evenimentele revoluționare provoacă neliniște cu zdrobirea feluri de mâncare în restaurantul său. El a cerut bucătarul să desemneze locuri în direcția ideologică a meniului, astfel încât este de dorit să se combine oaspeții și să nu ofenseze noul guvern. Asta este ceea ce a făcut bucătar. Fiecare ingredient a fost simbolic de noi feluri de mâncare: hering simbolizează proletariatului, fiind unul dintre feluri de mâncare preferate ale clasei revoluționare. Cartofi, morcovi și ceapă - care cresc din pământ - a reprezentat țărănimii. Sfecla a devenit steagul roșu al revoluției și maioneză franceză amintește de predecesorul său - luptătorii Revoluției Franceze. Numele corespunzător a fost "șovinismului și Declinul - Boicot și anathema" și abreviat - „S. W. B. A. “.

Salata placut vizitatori: au mâncat în mod activ, sa îmbătat mai puțin și mai puțin de luptă.

Trebuie remarcat, totuși, că apoi a început o lungă perioadă de degradare a straturi de modele. El a fost asociat cu exces si infamul maioneza moda. Mai recent, am văzut o situație în care nu numai o haină de blană pe hering, dar, de asemenea, diversitatea fosta bucătărie a fost redus la maioneza cu diverse umpluturi. Cu cât maioneza, se presupune că mai gustos.

În acest an, avem posibilitatea de a participa la renașterea artei, ca să spunem așa, în renașterea hering sub o haină de blană. În acest scop, oferim cititorilor noștri nu numai rețete „Hering sub o haină de blană“ haute couture a genului, dar, de asemenea, o rețetă rafinată de maioneza de la Gordon Ramsay!

Deci, pentru a începe, maioneză.

Ar trebui să fie: 4 gălbenușul de mare 2 h. L. oțet de vin alb

2 h. L. muștar (preferabil engleza)

2 1/2 căni de arahide sau ulei de măsline

1-2 linguri. l. apă rece

sare si piper - dupa gust

Modul de preparare: gălbenușul de ou Put, oțet, muștar, sare și piper într-un blender și amestec până la o cremă groasă. Cu blender se toarnă încet uleiul. Se adaugă apă. A se păstra în frigider într-un recipient închis ermetic, timp de 3 zile.

Și, în cele din urmă, Hering sub o haină de blană!

Salata istorică prima rețetă într-un mod nou am fost capabili să se bucure în „Barbara Bar“. Deci ...

Blana Boemia

Ar trebui să fie: (1 portie)

60 g de sfeclă fiartă

1 g de agar-agar

20 g fierte morcovi

50 g de hering

30 g de cartofi fierți

20 g de maioneza

1 cireșe roșii - pentru decorare

busuioc verde - pentru decorare

Sosul: 2 g de tobiko orange

2 g de tobiko negru

2 grame ceapă eșalotă

10 ml de ulei de măsline

Modul de preparare: 1. Vasul refractar folosind un blender pentru a face piure de sfeclă. Se adaugă agar-agar și se aduce la fierbere.

2. Masa rezultată se toarnă într-o formă fixă de 1 cm înălțime și se lasă să se răcească.

3. Morcovi și cartofi răzuiesc și se condimentează cu maioneza separat.

4. Fileu de hering se taie în cuburi mici.

5. Din jeleu înghețat taie două cercuri.

6. Utilizarea inelului culinar pune straturi jeleu de sfeclă, maioneza morcov hering tocat, cartofi condimentată și sfeclă de top jeleu.

7. Pentru sos, ceapa tocata marunt, ceapa si tobiko caviar amestecat cu ulei de măsline.

O a doua variantă am gătit faimosul bucătar Eugene Malyutin. Întâlnește!

Avangardnaya strat

Ar trebui să fie: (3 porții)

120 g de maioneza

80 g de hering

20 g de mere

1 ou fiert

30 g fierte morcovi

50 g de cartofi fierți

50 g de sfeclă fiartă

30 rac de râu

șalotă ulei de masline 15-20 ml

3 matrițe în formă de pește

Modul de preparare: 1. Se acoperă forma unui ulei.

2. Se separă gălbenușurile de proteine. Frecați gălbenuș și alb pe o răzătoare.

3. sfecla ecxelente, morcovi, cartofi și mere.

4. straturi Put salată: strat inferior - gălbenușul, apoi - sfecla amestecat cu maioneza. Apoi, un strat de proteine ras. Apoi, un strat de racilor. După aceea - un strat de morcovi rasi cu maioneza. eșalotă strat subțire. Apple. hering feliat. cartofi rasi cu maioneza.

5. Sigiliul forma unei cu susul în jos așa cum trebuie să fie răcită.

6. Dacă se dorește, decorează cu măsline și morcovi.

Și, în sfârșit, hitul sezonului: nano-strat cu cartofi copți din colecția de h Aute couture. Ea ne-a gătit un bucătar restobara "Spotlight" Maxim Myasnikov.