Cinci rețete pentru cheesecakes delicioase - retete de video de la domiciliu

• Main
• Alimentare
• Cinci rețete savuroase cheesecakes

S-ar părea că cheesecakes fry simplu. Cu toate acestea,

fiecare familie reteta proprie. secretele de gătit

acest fel de mâncare sunt împărțite în cele mai bune cinci bucătari din capitală.

cheesecakes aluat delicios: rețete testate

Cheesecakes iubit de toți, dar nu toate dintre ele sunt obținute.

Motivul pentru eșecul, de regulă, în testul. Că a fost gustoasă și ofertă, utilizați secretele culinare și rețete, testat mai mult de o generație.

citeste mai mult

„De ce cheesecakes - vă întreb - dintr-o dată a devenit subiect de control? La urma urmei, care nu le cunosc - cheesecakes! Da, orice gazda vă strica întregul munte lor în cinci minute! "

Bungle, și poate strica, desigur. Nu te certa. Numai, pentru un motiv oarecare, într-una se întoarce la „Cheers“, iar celălalt - „Nu, mulțumesc.“ Dar rețeta pare să fie la fel. El, de altfel, de multe sute de ani. Cu toate acestea, exact atunci când omenirea a intrat în gustul amestecat cu ou și prăjită în formă de turte de brânză, nu este cunoscut pentru anumite. Dar, judecând după titlu, sa întâmplat pe un timp foarte lung. Doar în momentul în care brânza în forma obișnuită nu a fost, și a fost, potrivit istoricilor de cercetare, numai „cheag de brânză“. Din aceasta se prepară o mulțime de lucruri delicioase care nu sunt numite florid: feluri de mâncare cu brânză. Printre ei au fost „cheesecakes“ noastre. Și numai sub Petru am învățat să gătesc din brânză de vaci - cheag de brânză similare cu ceea ce mâncăm astăzi. Iar cuvintele „brânză“ și „Brânză“ a ajuns să însemne produse diferite. Dar cheagul de brânză prăjituri și au rămas „cheesecakes“ - iubit de către mulți în cald și la rece, cu smântână, miere și chiar ... cu usturoi și mărar.

Și, în cele din urmă pentru a clarifica ceea ce el - secretul cheesecakes delicioase, am vizitat bucătăriile primele cinci restaurante metropolitane și asamblate, deoarece acestea pregătesc celebrul bucătar.

Reteta №1: prăjituri clasice brânză

Shutterstock

Pregătirea Denis Transportul de, chef "Cehov"

Nu voi spune că această rețetă am fost dat mama sau bunica. Este doar un mod dovedit, clasic, pe baza cărora Gatesc Cheesecakes specialități ale restaurantului nostru. Pentru ei, luând 18% brânză de vaci grăsime, care se adaugă grișul și zahăr vanilat. Acest lucru le face foarte luxuriantă, licitație și foarte gustoase.

NEVOIE:

200 g de 18% brânză de vaci grăsime

1 ou

2 linguri. linguri faina

1 lingura. lingură de griș

1 h. Lingură de zahăr vanilat

2 linguri. linguri de trestie de zahăr

Ulei pentru prăjit

Cum să se pregătească:

1. brânză de vaci, ou, gris, vanilie și zahărul din trestie de bine.
2. cheesecakes dimensiunea Sformovat dorite, rola în făină și se prăjește pe ambele părți până capătă o culoare aurie.

SPECIAL SFATURI DENIS:

• Dacă doriți să cheesecakes au fost mai ușoare și dietetice, gatiti-le într-o tigaie, și trecerea în forme de silicon, se coace în cuptor.
• Nu gatiti cheesecakes din cheagul de acid. Dacă doriți să se încheie cu un fel de mancare delicios, folosiți numai produse de înaltă calitate.
• În cazul în care brânza este oarecum uscat, se inmoaie, se adauga smantana, iaurt sau lapte. Deoarece masa devine mai elastică.

{{Inpage}}

Reteta №2: cheesecakes cu stafide și nuci

Shutterstock

Pregătirea Mărire Merchants, bucatarul restaurantului "Budvar"

Cheesecakes dragoste din copilărie, și să le ia în considerare un fel de mancare ideala pentru masa de prânz. Gătiți-le pur și simplu și rapid: brânză de vaci, zahăr, făină și ou! Dar poți visa mereu și îmbogăți vasul pe gustul dvs. prin adăugarea de fructe de pădure, nuci sau stafide.

NEVOIE:

250 de grame de caș

3 linguri. linguri faina

2-2, 5, art. linguri de zahăr granulat

1 ou

50 g de miez de nuca

50 g stafide

Cum să se pregătească:

1. Se amestecă cu brânză, ouă, făină, zahăr și nuci măcinate.
2. Cheagul este împărțit în granule mici (60 g) de formare a acestor cheesecakes și două laturi pe tigaie se prăjește.
3. Se serveste cheesecakes cu stafide și nuci și gem, lapte condensat, smântână sau miere.

SFATURI SPECIALE FAME:

• Pentru a cheesecakes transformat fraged și topirea în gură, este necesar să se acorde o atenție la detalii. De exemplu, brânza de vaci este mai bine pentru a freca printr-o sită și apoi se amestecă cu ouă, zahăr, făină. Și numai apoi se adaugă nuci sau stafide.
• Înainte de a adăuga stafidele, asigurați-vă că să-l înmoaie pe scurt în apă și apoi se lasă să se usuce. Pentru a face acest lucru, trecerea la pânză și strângeți ușor. Din cauza acestui caș nu va fi lichid și de la ea va fi ușor pentru a forma cheesecakes.
• Pentru cheesecakes nu arde, este de dorit să se prăjesc la foc mic într-un ulei deja încălzit.

  Uneori, ceva nu merge bine, și prăjituri cu brânză nu se dovedesc ... În acest caz, un bucătar de patiserie profesionale și gazda super- „Fa-ma frumos“ Oleg Ilyin, împărtășit rețeta lui pentru marca, prin care cheesecakes sunt întotdeauna ideale. A se vedea videoretsept!

Rețeta №3: plăcinte cu brânză, cu scorțișoară și vanilie

Shutterstock

Pregătirea Kirill Martynenko, chef "Torro Grill"

Succesul constă în cheesecakes bune bună brânză proaspătă. Este imposibil să-l acid, gras sau grăsime foarte scăzută face. Apropo, dacă adăugați să răsfoiesc un pic de unt topit, ar fi potrivit pentru cheesecakes. Dar eu prefer 7-8% brânză de vaci grăsime sau „boabe“, și o textură uniformă.

NEVOIE:

200 de grame de caș

1 ou

2-3 linguri. linguri de zahăr

vârf de cuțit de sare

un vârf de cuțit de zahăr vanilat

vârf de cuțit de scorțișoară

2 linguri. linguri faina

Cum să se pregătească:

1. Se amestecă caș cu zahar, se adauga vanilie, ou si faina. Aluatul nu este lipit de mâinile, vă puteți umezi palmele cu apă sau ulei vegetal.
2. Apoi, masa caș, a crea un „cârnat“, roll-l în făină și se taie.
3. cheesecakes Preparate prăjesc la foc mediu pe ambele părți.

TIPS SPECIALE DIN Ciril:

• În cheesecakes poate adăuga că ar fi de dorit: stafide, caise sau nuci uscate tocate. Nu numai nuci! Ele dau vasul terminat o culoare albăstruie și cheesecakes va arata deloc apetisanta.
• Cheesecakes poate fi încă aburit, dar apoi, cel mai probabil, va primi Pierogi leneș. Trebuie doar să fie pliat în aburitor semi-cheesecakes și țineți apăsat până gata.
• Se întâmplă că am în dimineața nu este suficient timp pentru a găti micul dejun. În acest caz, eu scot din cheesecakes goale frigorifice făcute în seara, și prăjește-le într-o tigaie. Este foarte simplu: terminat brânza de vaci laminate în cârnați, tăiate, turnarea chiftelele și pune pe o placă de lemn, presarata cu faina si se congela. Dimineața, o jumătate de oră înainte de gătit, scoateți prăjitură cu brânză din congelator să se dezghețe și să le gătească.

Reteta №4: cheesecakes cu sirop dulce

Shutterstock

Pregătirea Marina Krutova restaurant cofetar "Carlson"

Când eram mică, bunica mea folosit pentru a coace pentru mine cheesecakes și abundent le udate cu smântână. Eu încă îi iubesc, și se fierbe în aceeași rețetă pentru fiul său. Pentru cheesecakes recomandăm să luați brânză de vaci grăsime 9%, non-lichid și non-acide. O făină într-o rețetă se înlocuiește cu grișul atât, în opinia mea, mai gustoasă.

NEVOIE:

Pentru cheesecakes:

200 g de brânză de vaci

1 lingura. lingură de zahăr

1 ou

100g unt

1 lingura. lingură de griș

un vârf de cuțit de vanilie

Pentru sirop: 100 g de stafide

100 g de zahăr

100 apă

10 g coniac

Cum se prepara:

1. Toate ingredientele sunt framantati complet până când o masă uniformă. Apoi, un pic de masă „podpylite“ cu faina, rola afară „cârnați“, se taie în bucăți egale.
2. Apoi, aceste piese împinge în jos pe ambele părți, astfel încât acestea să semene cu shaybochki și puneți tava pe încălzită cu ulei fierbinte.
3. După aceea, capacul și se acoperă Cheesecakes pan prăji pe ambele părți, atâta timp cât grișul „umfla“.
4. Se prepară sirop: zahăr și stafide cu apă se aduce la fierbere și se fierbe timp de câteva minute la foc mic. Se adaugă brandy și se agită.
5. cheesecakes complete se toarnă sirop și servesc cu smântână.

TIP SPECIAL de la Marina:

• La ​​momentul prăjirea cheesecakes nu regret ulei vegetal! Este de dorit să se toarnă atât de mult să cheesecakes „plutit“.

Reteta №5: cheesecakes cu fructe flambate

Shutterstock

Pregătirea Alexander Marchenko, restaurant de brand care deține seful "Mușețel Management"

mai scăzut conținutul de grăsime al brânzei, mai pronunțată aroma, deci este mai friabil. Eu iau de obicei 2-3%. Pentru aceasta va avea nevoie de mai puține ingrediente liant și prăjituri de brânză sunt obținute gustoase.

AR TREBUI:

250-300 g brânză

Un gălbenuș de ou crud

1 lingura. lingură de griș (sau făină)

vârf de cuțit de sare

Zahăr după gust

Ghee pentru prăjit

Fructe și fructe de pădure

Cum să se pregătească:

1. Toate ingredientele se amestecă până la omogenizare și dau o oră să stea în frigider, astfel încât toate vândute și a câștigat o consistență integrală.
2. Forma bilele se prăbușeau lor în făină, carne de bile si da forma prăjesc ambele părți într-un ghee bine încălzit.
3. Se prepară fructe si boabe flambați (mere, căpșuni și t.). Se topește zahărul, se adaugă la aceasta o bucată de fruct, un pic de suc ambalat (proaspăt, în acest caz, mai rău) și încălzit. Foarte important, nu se supraîncălzi, nu pentru a obține bomboane.
4. Adăugarea unui coniac de picături și se aprind. Se amestecă, răspândit pe un grătar pentru a stiva de zahăr suplimentar.
5. Se serveste cheesecakes cu fructe flambate imediat fierbinte.

SFATURI SPECIALE DE LA ALEXANDER:

• În timpul verii, puteți adăuga prăjituri cu brânză de frunze de coacăze sau menta proaspata - va atât de parfumat.
• Branza de vaci pentru cheesecakes pot face ei înșiși. Cel mai simplu - din iaurt: Faceti o gaura in pachet, loc în cuptor, și apoi la 80-90S oră și jumătate.

​​restaurant Sirniki. Urmăriți clipul video! ..