Reteta midii in sos de tomate cu pătrunjel

rețeta clasică

Ingrediente:

900 g midii

150 ml de vin alb

25 ml de whisky

1 bulb ceapa mica

1 pătrunjel rădăcină

1 lingura. lingura patrunjel tocat

450 g de roșii decojite și tocate

2 linguri. ulei de masline linguri

1 cățel de usturoi zdrobit

piper negru / sare dupa gust

Cum să se pregătească sos de midii clasic:

1. midii răzuit perie rigida pentru a le curăța de nisip și alge. Deschideți și aruncați cojile rupte, și tot locul într-o oală, în cazul în care pre-toarnă vin alb cu radacina de patrunjel tocat si ceapa tocata.
2. Se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mediu, midii, din când în când, până când ea tremura toate cojile nu au deschis.
3. dezvăluie midii îndepărtați cu grijă din scoici și loc într-un bol. Lichidul în care acestea sunt fierte, se strecoara printr-o sită fină pentru eliminarea finală a nisipului și se toarnă zeama rămasă într-un alt recipient.
4. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie usturoi prăjește adâncă și mare în ea timp de un minut, apoi se adaugă la acesta roșiile, se amesteca cu usturoi si se pune in tigaie patrunjel, piper toate condimentele și sare.
5. Apoi se toarnă în supa de legume din scoici și le fierbe timp de zece minute pentru a finaliza gătit de tomate, apoi se adaugă la whisky-urile pan și midii la sezon la gust.
6. midii preparate in sos de tomate cu pătrunjel Se servesc cu orez fiert și salată verde proaspătă. Reteta de bucătar italian Carlos Romani - salata de caracatiță! A se vedea video!

Midii în sos de roșii picant

Acest fel de mâncare picant puteți găti pentru o cină romantică.

Ingrediente:

1 kg scoici midii

5-6 roșii

2 buc. ardei roșu fierbinte

piper alb măcinat

ambalarea pasta de tomate

3 linguri. ulei de masline linguri

4 catei de usturoi

Cum să se pregătească midii într-un sos picant:

1. Se clătește și se curăță învelișul midii. Pentru a prepara sosul de rosii, apa fierbe, să ia pe roșiile în cruce cu tăieturi și dip-le în apă clocotită timp de 15-20 de secunde, apoi coborâți imediat roșii în apă înghețată - l face ușor pentru a elimina pielea de tomate.
2. roșii decojite tăiate în cuburi și le-a pus cu pasta de tomate în cratiță preîncălzit.
3. tomate tocană și lipi la o consistență uniformă, apoi sezon piper alb și sare. Uleiul de măsline într-o tigaie adâncă de prăjire, de căldură și se fierbe la catei de usturoi maro.
4. Elimină usturoi și se prăjește în ulei de usturoi, ardei roșu tocat fin timp de un minut.
5. Ori în tigaie cu ulei și piper midii închis, se acopera cu un capac și fructe de mare se fierbe timp de câteva minute, apoi se scoate scoici nedesfăcute.
6. Midiile rămase se toarnă sos de tomate preparate, se amestecă și se fierbe peste tot la foc mic timp de 5-8 minute.
7. Farfuria Se servesc spaghete calde / taitei sau orez garnitură crocante și vin bun.