Reteta kebab în caucaziană

Reteta kebab în caucaziană
  • Main
  • Alimentare
  • kebab reteta Caucaziana

Acest kebab Caucazian facut din carne de miel și grăsime coada de oaie. În cazul în care datele nu sunt produse disponibile potrivi versiunea georgiană, care este creat din carne de porc și de vită. Farfuria se dovedește nu mai puțin gustoase.

Umplutură de miel

Pentru a obține un kebab gustos, carne de oaie cumpăra o culoare roșu aprins. El confirmă faptul că produsul este în stare proaspătă. Pentru carne visiniu maro nu a venit, pentru că mai multe magazine sunt datorate. Grăsime ar trebui să fie de culoare albă, galben vorbește volume că produsul este învechită. Cu astfel de ingrediente kebab va avea un miros neplăcut și gust.

Este necesară:

1, 5 kg oi;

100 g de seu de oaie;

2 sau 3 cepe medii mari;

beam cilantro;

sare si piper dupa gust.

Cum să se pregătească:

  1. Dacă ați lăsat o jumătate de oră în plus, se poate face umplutura tocată.
  2. Mai întâi, se spală ovine, filme separate dacă acestea sunt. Se taie carnea cu un cuțit ascuțit în felii subțiri.
  3. Pune pe 3-4 una peste alta, cu ajutorul toporului culinar le taie pe lungime si apoi transversal, pentru a rezulta un pătrat mic.
  4. au făcut acest lucru, cu toate feliile. Ia-o placă mare de lemn, transforma piesele cu ajutorul unui baltag în umplutura.
  5. Dacă doriți să pregătească rapid, a pus pe gratar masina de tocat cu gauri mari.
  6. carne Twist, schimbare în zăbrele amenda, risipind grăsime cozii prin aceasta, urmată de o purificată, se spală ceapa.
  7. se spală Cilantro, se taie destul de mici, a pus umplutura, podsolite-l, se adaugă piper și se amestecă cu o lingură.
  8. Mergeți la pasul următor.
  9. Ia ambele mâini umplutura, ridicați-l peste masă.
  10. arunca pe o placă mare de lemn sau direct pe suprafața de lucru a mesei.
  11. Collect zburat în afară de bucăți, manipulare din nou.
  12. Fa acest lucru timp de aproximativ 10 minute, ca urmare a materialului de umplutură trebuie să se oprească pentru a rupe în bucăți deveni una.
  13. Dacă este greu de a lucra cu atât de multe de carne tocată cu mirodenii, împărțiți-l în 2 părți, resping primul și apoi celălalt.
  14. Acum îndepărtați tocată timp de 40 de minute în frigider.
  15. În acest moment, vă puteți pregăti gratar. Ia carnea tocată, dacă este suc gol, se scurge.
  16. cârnați Mold gros, 10 cm lungime, ușor conic la ambele capete, sunt înșirate-le pe frigarui, se fierbe pe cărbune timp de aproximativ 20 de minute.
  17. ​​Dacă sunteți de gătit acasă, se încălzește cuptorul la 220 ° C, plasați bețișoare de lemn unse pe un gratar special sau tigaie, folia prevăzută.
  18. Să carne „apuca“ la o astfel de temperatură timp de 5 minute, și apoi coborâți până la 200 ° C și se fierbe timp de încă 25-30 minute.

Umplutură Georgian

Este necesară:

700 g de carne de vită și carne de porc cu grăsime;

1 ceapa;

2 catei de usturoi;

timp de o jumătate de oră. l. semințe de chimen și coriandru;

1 lingura. l. agrișă sa uscat;

piper, sare dupa gust.

Cum se prepară:

  1. spălare carne, separat de grăsime de porc. Printr-o mașină de tocat carne, la care este prevăzut cu un deschideri grilei mari, carne de vită macră de defilare și o parte de carne de porc.
  2. Prin barele cu mici - grăsime, ceapa tocate.
  3. usturoi stoarce prin presă, adăugați aceste ingrediente la carne.
  4. coriandru si chimen semințe de la căldură uscată tigaie.
  5. După 1-2 minute, încep să emane parfumul său.
  6. După 4 minute, opriți tigaie, se macină semințele, adăugați tocat împreună cu sare și piper.
  7. Umplutură bine amestecat, se fierbe în continuare Liulea ca in reteta anterioara.
Articole noi