Panna cotta: cum să gătească desert italian

panna cotta Originea este învăluită în mister. În conformitate cu versiunea cea mai populară, desert a fost inventat de străin Maghiară-născut. Unii cred că creatorul de reteta traditionala este un bine-cunoscut bucătar italian Pellegrino Artusi. Panna cotta are un număr mare de diferite rețete.

Reteta Panna cotta

Este necesară:

500 ml iaurt fără umpluturi smântână 180 ml biciuire, 4 linguri. l. zahar, 2 linguri. l. zahăr pudră, 12 g de gelatină în plăci, 125 ml de apă, 300 g de orice boabe congelate, 1/2 lamaie, rozmarin 1-2 ramuri.

Cum se prepară:

1. Pentru a prepara un desert cremă, un castron mic, se toarnă cantitatea necesară de ostuzhennoy pre-apă fiartă și apoi pune-l gelatină.
2. Lăsați ingredient până la dizolvarea completă și umflarea.
3. Acest proces durează aproximativ 10 minute.
4. În acest moment, scoateți fructele din congelator, puneți-le pe o farfurie si se lasa dezgheț.
5. Ei vor fi de folos pentru a pregăti cotta sos panna.
6. Ia-o tigaie mică și se toarnă în 60 ml de smântână grele, se adauga o lingura de 2. linguri de zahăr.
7. Locul peste capacitatea calorică medie și se încălzește ingredientele până la dizolvarea completă a boabelor de zahăr.
8. Scoateți tava de la căldură, care nu permite să fiarbă conținutul său.
9. Pune în crema caldă preparată prin această gelatină timp și amesteca ingredientele se amesteca pana la omogenizare.
10. Introduceți aceeași masă iaurt, continuând să măturică produse. Retrase din circuitul agricol.
11. În castron de un blender și se toarnă crema ramasa le amestecati timp de 1-2 minute, adăugând treptat zahăr pudră pentru a le în cantitățile necesare.
12. Se bat până ingredientele nu cresc în volum de 2 ori.
13. Masa rezultată se conecta la greutatea smântână, iaurt și gelatina și se amestecă până la omogenizare toate.
14. Se toarnă amestecul rezultat în pahare sau frumos de mucegaiuri speciale.
15. Pune desert în frigider timp de 40 de minute.
16. În acest timp, se prepară sos de fructe de pădure: Pune o cratiță cantitatea necesară de boabe topit, se adaugă la ea 2 linguri. linguri de zahăr și aceeași cantitate de apă pură.
17. Cu curata jumatate de coaja de lamaie și puneți-l în același rezervor, și, de asemenea, adăugați la rozmarin ingrediente.
18. Pune-o cratiță la foc mediu și se aduce la fierbere în greutate, mai mult boabe gatiti sosul pentru a îngroșa pulmonar.
19. Sosul Eliminați de la căldură, se răcește și se trece printr-o pre-captura din acestea boabe întregi.
20. Scoateți matrițele din sosul frigider și desert torni Berry.
21. Dacă se dorește, garnitura cu boabe proaspete.