Lasagna cu carne tocată și sos bechamel - cum să se pregătească lasagna cu carne tocată la domiciliu, pas cu pas reteta fotografii

Ricotta, paella, lasagna - numele ceva care, după cum se cutremură suflet mult. Și, de fapt, după cum veți înțelege - destul de simplu și de produse și tehnologii de feluri de mâncare de gătit. Da, un pic componente neobișnuite și tehnici de gătit, dar, în general - nimic extraordinar. Tasty, satisfacatoare si simplu suficient pentru a pregăti o masă tradițională italiană!

Astăzi, suntem gata să ierte - sau, mai degrabă, lasagna clasic italian cu carne tocată. Dar să începem cu sosul bechamel.

După cum se fierbe sosul béchamel pentru lasagna

Cel mai simplu, reteta de baza sos foloseste gazda dacă vă decide să facă o lasagna cu carne tocată. Pentru a prepara sosul bechamel clasic aveți nevoie: aproximativ o jumătate de litru de lapte rece, 2 linguri de faina, 50 g unt, nucșoară, sare - totul!

Într-o tigaie se dizolva untul. I-am da un pic fiert pentru a se evapora toata umezeala.

Uleiul fierbinte se adaugă făina și să înceapă să se prajeste cu agitare constantă.

La sfârșitul prăjire făină și unt ar trebui să cumpere o culoare bej deschis, și un gust foarte frumos alune.

Traducem arzător pe foc mediu și, amestecând constant prelinge începe să toarne lapte rece. Când sosul este preparată la grosimea dorită (aproximativ ca smantana lichida), sare, se adaugă un vârf de cuțit de nucșoară rasă și se amestecă. Toate sos bechamel de bază gata.

În procesul de răcire, sosul se ingroasa putin, nu este nimic să vă faceți griji. Dar există un alt moment neplăcut - formarea spumei pe suprafață, care va da structura sos lumpiness. Acest lucru ar trebui să fie evitate. Dacă nu vom utiliza imediat bechamel, literalmente într-o oră, aveți nevoie pentru a pune direct pe suprafața de sos o pungă de plastic sau o bucată de film comestibil, și a întins-o, a condus toate bulele de aer. Acest „sigilat“ pana cand sosul se va folosi uniform, blând, fără nici un fel de film.

Cum de a găti aluatul pentru lasagna la domiciliu

componentă lasagna următor - aluatul. În principiu, aluatul pentru lasagna undeva vândute sub formă uscată sau congelată, dar pentru mine, ce primul magazin arata produse de patiserie, apoi răspândit din coji de aluat unele puzzle-uri, mai ușor să se framanta aluatul nedospită și apoi naraskatyvat cusături atât de mult și ceea ce este necesar.

utilizat în general pentru lasagna nu este găluște noastre pentru aluat și aluatul filo așa-numitele, iar el ne va pregăti în aparat de făcut pâine (poate fi într-un procesor de alimente, dar puteți mână).

Cele breadmakers pan se toarnă 200 g apă, 1 ou, 2 linguri. l. vodca sau 1 lingura. l. otet salata (6%) și suc de lămâie și 1 lingura. l. ulei vegetal. Se toarnă 1 oră. L. sare, 0, 5, art. l. zahăr și 500 de grame de făină, framanta aluatul, înveliți-l în folie de plastic și trimite în frigider pentru o maturare gluten.

aluat Filo gălușcă diferit de mare sensibilitate și elasticitate, poate nici măcar nu se rostogolească afară și întinde brațele spre transparență. Pe porțiunea de umplere și sosul pe care le-am planificat, testul ar fi un pic cam mult, dar se bazează mâine va fi posibil să se facă ștrudel sau Banitsa.

Cum se prepară lasagne tocată

Și acum, în cele din urmă, am ajuns la umplutura de carne.

Avem nevoie de: carne tocată amestec, ceapa, telina, morcovi, ulei vegetal, tomate și vin roșu. Ei bine, condimente, desigur: o sare cu ierburi Provence, un amestec de ardei și busuioc uscat.

In cateva linguri de ulei vegetal (ulei de măsline din italieni, și noi, și floarea-soarelui rafinat merge bine) până se prăjește auriu fin tocat ceapa, morcov si telina.

răspândit carnea tocată în tigaie, prăji.

Se toarnă roșiile tocate, se prăjește.

Se toarnă o jumătate de pahar de vin roșu sec, sare, piper. Din moment ce avem lasagna pe reteta clasica italiana, incearca sa creeze o aură de arome mediteraneene, folosind ierburi provensale, busuioc și vin. Când vinul sa evaporat, umplutura este gata, începe să colecteze lasagna.

Cum se Lasagna cu maruntite

Forma, ușor unge cu ulei vegetal. Am rola un aluat subțire tort plat ușor mai mare decât diametrul partea de jos a matriței. Pune-tort în formă de mai mult sau mai puțin îndreptați.

Repartizăm 3-4 linguri de béchamel de pe tort și uns exact.

răspândirea a treia tocate, aplatiza.

Se presara tocată orice cașcaval ras.

Mai mult, istoria se repetă: pentru a pune tort brânză, frotiu béchamel, răspândit umplutura, se presara cu branza. Pentru a face mai ușor să se răspândească aluat subțire blând, te sfătuiesc să-l ori în patru, și apoi extindeți locul și răspândirea.

Stratul final de a pune aluatul și umple-l cu reziduuri bechamel.

se presară din belșug brânză ras fin și se coace set (în multivarku, aerogrill, cuptor) timp de 45-50 de minute la o temperatură de 180-200 ° C

Lasagna de casa cu carne tocată gustoase și sos bechamel gata! Acesta poate fi consumat cald sau rece, poate, în general, felii de lasagna învelite în folie de plastic, congela, și obține, reîncălzi în cuptorul cu microunde și apoi se bucură de sensibilitate sau, dacă este necesar, sațietatea și aroma!

Și lasagna se poate face cu pește, fructe de mare si ciuperci. Trebuie să încercăm. ????